所需材料：
! h3 z1 N0 p0 f' X9 {* ^tvb now,tvbnow,bttvb
3 O! j9 f8 a z4 |5.39.217.76鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
: C9 h: U2 b8 O6 `1 M四川豆豉球 ... 1粒
# Q) X; t4 I( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉 ... 75公克
6 {. l* j' e7 |5 I7 m. R+ c7 P公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙
. c/ d) [ A/ ^9 i4 ?tvb now,tvbnow,bttvb薑屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 q& n5 x$ R# K/ A
蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* _# v5 W3 N2 [ n' K
辣椒粉 ... 1小匙
% w0 H) d" V$ z% W) x1 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
7 J6 W/ v* I- `! z1 c7 m! L) Z公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
. u# ?" \9 @- Y7 G4 ~2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 X" Z. g% k+ u
油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 E) L1 a% f/ `* u" g
; f: x: g% ^9 ^7 j
作法步驟：4 r% X" d* P1 W* j$ M
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 ?+ U+ D9 ^6 `' @5 v0 g/ d
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b6 _: K! W4 A0 s# q" @. d
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
+ g2 l4 D* ?8 O
1 _: O) x2 h3 G/ A, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
. e' p2 q9 `3 {% |tvb now,tvbnow,bttvb1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。公仔箱論壇" h# o8 A" J w3 w
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
| 