所需材料：1 M% r* d7 n2 J! j& j6 G
5.39.217.76/ S" `, E3 g* R3 J
鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t$ y& H! s3 T$ k( g
四川豆豉球 ... 1粒* c2 X9 U3 x& ~. a
豬絞肉 ... 75公克
& Y& u7 h/ L) S9 s& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 @8 t# G# G0 b. b4 S) ~
薑屑 ... 1小匙9 y. |" v0 d9 d/ y. k1 N; Z' r
蒜屑 ... 1小匙公仔箱論壇* l0 O! q& D" y8 I9 p' C2 [
辣椒粉 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) p/ F& K3 a# m
鹽 ... 1小匙
/ |# D; d; ~4 d2 u5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
: W' h2 ]1 i; @" x6 `公仔箱論壇酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b1 q2 n( i" M q4 m
油 ... 3大匙" u' y7 x1 s1 V. [ _. N) j4 q
6 M9 e" T0 y( H4 x& B- E K$ `1 P公仔箱論壇作法步驟：公仔箱論壇& I2 {# l8 o& c& t! \
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
( W7 \" G2 \8 Q公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。- ?. c9 {; O; x; \3 q
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
. R3 E" I& O" g% T( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 S1 L' q+ I) ~/ {! N; g5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
& F- }, @2 [1 H* |* l; s/ Z% `: Wtvb now,tvbnow,bttvb1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
- g- r ~6 r0 T+ U0 e( e5.39.217.762.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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