[中式食譜] 五更豆酥龍魚

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所需材料：
: G0 q) r1 e3 b+ w& g# u
: H. d* _& T  L3 h7 a+ [; D5 v9 u4 o8 Ktvb now,tvbnow,bttvb鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
2 O6 J5 t' v2 d四川豆豉球 ... 1粒
+ P. B: l. G& u$ l- ?& d; R6 a豬絞肉 ... 75公克
9 _% A; ]4 u; R蔥屑 ... 1小匙
' f9 W' l6 p6 Q公仔箱論壇薑屑 ... 1小匙5.39.217.769 p3 q7 P+ x! y1 j5 c7 x4 i- o
蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m. X+ ^' }9 O0 ]2 M
辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇' p# j, k( b1 k6 S
鹽 ... 1小匙
8 A$ [# i1 T( o+ d1 ~: a' r2 f味精 ... 1/2小匙- [2 }1 W4 s, }4 R' e4 E) R1 c, S
酒 ... 1大匙# `5 p% [0 f8 ^. n
油 ... 3大匙公仔箱論壇9 t6 h) k5 Y' p5 ]2 I- O

( t! L7 T4 N3 y5 {4 g- O5.39.217.76作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- Y8 {5 [& a9 J# E" Z
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
+ B: d/ ^! [0 I- _) h2 ^4 [  n公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
4 m/ ?) m7 p/ x7 h. i6 y9 u公仔箱論壇炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
! f- ^$ q* i1 x$ P+ s( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V' Y# K' i& g/ g, P5 D; G+ w
備註：公仔箱論壇: @/ p7 G7 K. P4 }  I
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
# Y. n. Z9 y8 f- Y, l5.39.217.762.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。