所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
* L( t( S, N$ Q( l* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆豉球 ... 1粒公仔箱論壇% f' C" w9 Z2 N: w$ \1 _7 @
豬絞肉 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W# n; l. B* `% k0 t1 d
蔥屑 ... 1小匙公仔箱論壇+ |: P# k+ O9 ]
薑屑 ... 1小匙5.39.217.76! B' E) @2 b& |: W, j4 `; ]7 q
蒜屑 ... 1小匙
3 k. H% Y# T; F+ Z' e辣椒粉 ... 1小匙
; f) U8 G. d5 l% R: {$ ~公仔箱論壇鹽 ... 1小匙5.39.217.769 j; t8 \; ~( z! A" J
味精 ... 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 F5 z; I2 |" \' i6 p% f9 i3 e
酒 ... 1大匙
8 g, k" L2 K1 H6 W& V) J5.39.217.76油 ... 3大匙
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; ]6 G) H2 i+ a( q; f公仔箱論壇作法步驟：' l. r/ ^3 A' R8 E! p7 }& C
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
* {. { p. v5 X. |. Qtvb now,tvbnow,bttvb油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
$ d# o! i$ P$ ~3 ~0 D$ ], Qtvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。
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' x) k. T' z; z5.39.217.76備註：
0 M0 _: J; E5 j1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。tvb now,tvbnow,bttvb# q4 i( ?! X" i0 [" [; ?
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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