所需材料：3 U: C( X! C! R0 F* @; S
1 l) c/ `- `* r5.39.217.76鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
/ W( F: _$ j; t# m四川豆豉球 ... 1粒5.39.217.76. |, F% Y& ^8 n
豬絞肉 ... 75公克公仔箱論壇8 j3 i, z0 Y4 @$ h% R, x
蔥屑 ... 1小匙公仔箱論壇; F% A/ P2 j G% N
薑屑 ... 1小匙5.39.217.760 T8 }4 X$ w- g2 Q
蒜屑 ... 1小匙
3 L! E$ Q2 Z) Q. T5.39.217.76辣椒粉 ... 1小匙$ L. n0 }+ u' u4 s- i r) V
鹽 ... 1小匙5.39.217.760 Y* ?3 d# u0 K: e* @' e% i% w
味精 ... 1/2小匙: `: A J1 N6 K. o8 t, {, ^
酒 ... 1大匙5.39.217.76! R v* C. m" k8 F6 D7 @% h; R# n
油 ... 3大匙
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, N z# u" N; m g( X3 T9 L. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- q& M, k7 D8 a7 u4 o4 x1 K# Q, h
鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ a8 j l u/ _+ {$ L1 w
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。5.39.217.76; q' f* [; L2 J! o
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。" y; \3 z% X; z( }* H' J
, ~: M. N2 v2 A1 D備註：
2 M" Z4 `% @6 `1 B1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
4 w1 Y& ^: h+ B; G; g8 itvb now,tvbnow,bttvb2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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