所需材料：
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7 v" \; Q; v- ?" J公仔箱論壇鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K# O) j3 @+ m B
四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb, ]/ {+ w3 S7 ] n: Z7 O5 V
豬絞肉 ... 75公克
5 T- U* q) G" M公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb( W5 q/ L+ b ]6 g
薑屑 ... 1小匙2 S6 q/ N* K9 j0 A# |* g
蒜屑 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }7 t6 } u1 s+ v7 ?" S
辣椒粉 ... 1小匙
& ]9 h: J0 D" S% D鹽 ... 1小匙
) I$ d4 B" N* H& S9 D8 a% }' G$ z5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
$ a6 }# i3 C% v1 @酒 ... 1大匙
+ l6 n7 C0 n9 d$ G9 E油 ... 3大匙
) G4 A4 @+ E& y/ B/ N! \- g/ O5 V l4 s7 j& X4 \9 [4 O) b
作法步驟：
# [3 F5 @4 @4 p/ ~0 ?tvb now,tvbnow,bttvb鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。公仔箱論壇. |" t6 n& r0 P$ G$ e
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
0 ^0 V% X5 ~. {$ ]7 Rtvb now,tvbnow,bttvb炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。' g2 X- o' p& y9 @: U4 H- d. s0 P( ~
8 a, E* ~. z+ g7 ?- P公仔箱論壇備註：5.39.217.765 x2 m h, `) u
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。
- U; ~$ }% \- F0 c* g2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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