材料
$ S$ F! Y# t" n; Vtvb now,tvbnow,bttvb豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T: L& K+ p) `% R( t
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5 ]* t/ D/ F# G/ X* n; Y3 A, U% Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
4 b, G" K5 C2 ^5 m1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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! `/ y T9 c3 V m' a( Y2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。6 f5 t! E7 r, c" ^0 {: y/ h
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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& i1 B; G0 {9 @/ m豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 5.39.217.76" R/ a! b7 _. u1 }, x- _7 t
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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