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豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 f: g+ { i7 B
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做法
9 Z+ k7 R! ?/ X* o公仔箱論壇1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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: q0 `! Q$ P; u. F3 C% U2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。, ]* X( {7 p9 `8 T V( p
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。公仔箱論壇# \% W4 y) ]! l; b: F. g
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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' F! i. j2 U# t貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 d, o N& C+ x
豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇7 u, g1 |8 G9 g6 H
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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