材料
+ m1 z* i8 A$ T, [公仔箱論壇豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙5.39.217.765 t3 O* q. y- ]' N9 w" [) B
: Z1 C0 Y# H0 c9 c- `, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# o" e( D7 @! Z" D6 c
做法
& p* K( P& ?. |1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。2 T% [1 ^ K, s9 F4 G+ |. w
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。5.39.217.76" a0 v. \. ]0 x* v$ g" D
5 b. d( k3 _* N& |( o公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb% y: b; @1 p8 z. @4 K2 ], A
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇, A5 I9 P R4 S
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j# m4 P0 W/ C9 R: H( a7 F0 C
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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