材料
3 x! b, m) g# B/ Y+ K$ q5.39.217.76豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法
) J, T4 I( B' P7 L1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。公仔箱論壇) S9 w+ m7 s7 N- T! N. L/ n
1 B2 K9 v& u. ~% x$ z+ M) D* Z4 ]+ c5 J2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。
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" P+ j) F( ]& A公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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2 U$ p1 B: p" }公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 5.39.217.76. Y; \, K i* k# R$ @2 _4 q
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貼士
, G: X' |' N. B9 A1 l! Mtvb now,tvbnow,bttvb豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
, g9 [& k2 M6 R4 M) }1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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