材料
$ l/ {6 v5 Q y4 q9 C/ g. w$ f豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇) A: G. B A5 g) `
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做法
4 Y" L" ^8 Q* [4 ?* }1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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" f, l5 T; q* A! P2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ ^: @+ i( }: V3 c" M( b& y
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。( O. }% h/ |4 _1 C3 n, X
- i4 z C! x( R/ U" b4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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z7 d; M- ?5 T4 t5.39.217.76豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ _& I( l3 Q5 D9 N' Y
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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