[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料
( A8 V! |3 ^; x% @豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. m' t+ `  g# O' o
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! f. X7 Z1 b( r2 z; |2 _+ N5.39.217.76做法
3 c* c! @' _' R- X' Y! stvb now,tvbnow,bttvb1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
6 x) V0 S. M2 d- Q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C) `  i0 q8 V& I
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。4 B' L- l$ G# z' L* I8 E

: Y* p" j. Y9 O% n$ n  N公仔箱論壇3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
* i5 w) c3 G* T) T% Y* C, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% G+ v2 @# Z  \- [5 |
4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇0 P; g( [' D8 ~
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb) t& }. M( s! C: Z( Y* [1 w2 q8 [

bjpublic

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