材料
4 }2 x P6 X2 d9 H4 d豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙公仔箱論壇! Y6 g1 l% f8 T& Y- f
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做法
# T( J- p4 P8 h- X4 D8 m* \# nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。: f* p" O+ e0 e$ n$ X
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。5.39.217.762 i5 r; V7 |! b u2 A. q
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?3 v, i$ E4 A8 ]5 {) Y8 y5 B
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 , M7 a$ X. M& V: |
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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