[中式食譜] 鎮江餚肉

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材料: W! h/ T+ `% _( f3 o: G( |' l
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb; _' ^# i2 q4 t1 B; o% [7 ^! ~
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?" R* D/ O( t" u3 h
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3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
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! Z( |. Y- f' D+ o: w5.39.217.76貼士
$ [' {) |3 A: u0 y3 P: D5.39.217.76豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 公仔箱論壇2 A. o1 U: C. I* \0 m  A

bjpublic

It's Yummy !! Thanks !!