材料 U* V/ q# H8 X* I
豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
, {/ z; F$ O' F$ y% R, W) J% _: Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 T4 {5 @$ b+ ~( G1 S" H% M
3 n1 R* L- y) A1 C) i- C8 A做法tvb now,tvbnow,bttvb+ C* G: L& i9 {" C
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% D( K: W3 d* F+ Q* M$ ]
s' d) F( x, [, \8 `* E
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。5.39.217.765 G' K6 Y! [# q# H
) p2 ]! i, M8 B/ P3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ I) N: p0 L% g( [! r' @
- u0 b4 A1 v/ m( h5 E0 K. I公仔箱論壇4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 1 @( B# R1 t( U
公仔箱論壇1 ~, k. J7 C/ D$ U
+ I3 w8 f3 t2 x6 \貼士
' _* W0 D( ^/ A7 @- N' Q豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 0 y4 z* n0 S& I% t' [4 ~
|
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|