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豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb8 B" m% ?5 I; G3 \) Q- u! f& g
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醃料
& z' ~# S [" M9 }/ X) B5 f食用梳打 2茶匙、水 2湯匙5.39.217.763 g0 n, O% H, Q( i; C9 S
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1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。% d0 }: v q! f0 C7 v
. M, p! m/ {6 a8 \4 g2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。
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- Y. Y; R' |( d+ d; O5 i$ q K公仔箱論壇3.京葱切段備用。
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。
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: P3 w4 e7 J& i2 y' G公仔箱論壇醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。5.39.217.76# G4 v% d4 R* O
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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