材料
. `: O$ g, H8 a% E, t. `7 y公仔箱論壇豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 M: L' U* a+ w% a5 s/ @+ A
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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( t u! l7 Z' t1 @$ k+ g0 R公仔箱論壇1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。3 j8 p0 j2 C/ ^: ]7 |
$ I; X' W3 r, C7 ^8 C3.京葱切段備用。
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9 s d3 l8 w# w' |3 k8 B, Q4 L5.39.217.764.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb" `* P9 X$ f" h! k8 t" i6 Y
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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