旅行台灣各地，常可以遇見賣蜂蜜的商家，有的標榜賣的是蜜蜂從龍眼樹採集的龍眼蜜，有的是從蘋果花採集的蘋果蜜，還有的會在瓶子裡放塊蜂巢，保證蜜純質精、童叟無欺，您可知這形形色色的蜜中藏了多少秘密？公仔箱論壇7 B3 E/ N! r# g% x
為了取信於消費者，蜂蜜賣家往往無所不用其極，搬出許多招數來證明自家蜂蜜的品質，像是用蜂蜜滴在衛生紙上；或用火柴棒沾蜜再看看能不能點燃；還有用不鏽鋼線沾蜜後再用火燒，看會不會焦黑，莫衷一是。採訪惠蓀林場蜜蜂生態教育館時，我從擁有三十餘年經驗的養蜂達人李麗玉口中，蒐集了一系列判別蜂蜜真假的方式，給您做個參考，下次碰上商人推銷時，就不必再理會那些天花亂墜的話術了。
+ G) E3 m# H$ wtvb now,tvbnow,bttvb
7 ], G) d0 ?; E8 g
" b- A- ?; b$ E6 q" Y) B4 |, ?tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜滴在衛生紙上辨真假？無效！
& D* c5 h1 }. P# a2 v/ }& ?. `有的賣蜜人會將自家和他家蜂蜜滴在衛生紙上，告訴顧客用衛生紙吸水程度來判別真假蜜，這種方式是無效的！因為這項測試只能證明蜜的含水量多寡，無法辨別真假。真蜜固然水分越少、品質越好，但即便含水多些也算正常，反之假蜜是用人工合成製造，含水量當然也能控制。& L/ r3 F% Z, q3 O. O3 K) P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g w: f6 G! T- ]
公仔箱論壇. z: i$ w f/ F8 `) |2 [
火柴棒沾蜜後能點燃否？無效！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 |8 _( T* N4 i" ]6 ]
這個測試方式也只能證明蜜中的水分多寡，同樣無法判別蜂蜜真假。公仔箱論壇- L0 S y% t9 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z0 w: e' n* ^; M
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z6 a- h& @# _. }3 s2 v
不鏽鋼線沾蜜後用火燒？無效！
: ^" |/ t8 @8 _% b) N2 N用火燒蜜，以會不會燒焦來判斷真假，同樣無效！雖然蜂蜜的主要成分是單醣，所以不會燒焦，但假蜜用化學手法一樣能製造單醣，所以也不能做為依據。倒是養糖給蜜蜂吃所生產的蜜雖然出自真蜜蜂，但也會有燒焦情形。5.39.217.76; o) ^% B6 H" }
) P0 b% t- C- u2 m" H3 P- g) N5.39.217.76
! Y9 e) C! a9 k5 e! m0 i7 g蜂蜜加水搖晃起泡？真蜜！5.39.217.76/ `& u: Y' c$ k; v+ h8 _
把蜂蜜加水搖晃，真蜜不僅會產生許多白泡，且泡沫可以維持很長一段時間。如果有泡沫但不多，可能是買到真蜜混假蜜的混合蜜。如果完全沒有泡沫，那買到的絕對是真的「假蜜」。0 X0 r S: X5 U Q" K! D
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?; J2 C$ q9 Q2 {5 _) R
公仔箱論壇( r. c7 U u) @# R
流蜜回珠？好蜜！
4 T! h( S( [$ O) N5 J( G# x, a4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把瓶中蜂蜜用小湯匙舀起，讓蜜滴回瓶中，湯匙上最後滴不下去的蜜呈珠形回彈，是品質好的蜂蜜，如果不成珠，不是蜂蜜水分含量過高，就是假的合成蜜。
0 j/ L9 N( C v+ u' Mtvb now,tvbnow,bttvb
* {4 f, K( o; n- [8 a3 ~! }5.39.217.764 F8 ]3 B, @* ^7 Y
瓶頸有泡沫？真蜜！
" X& b9 V( f3 G( A( S, y" v; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真的蜂蜜在瓶中表面上緣會自然生成許多細小的泡沫，蜜中水分含量越高，泡沫越大，合成蜜則看不到泡沫。( p( r6 V. x( @' M6 a/ P
@5 L. [, q: k ]) ^8 B) \! a a( |* N" d% |5 z% d
掌中搓揉聞蜜香
8 q2 C0 ^8 N5 h8 e) s5 ?4 Z8 S- [5.39.217.76倒點蜂蜜放在掌中搓揉，真的蜂蜜香味是多層次且持久的，而假的合成蜜以香料模擬蘋果、龍眼等香氣，香味散得快，手法低劣的假蜜還能讓人聞出刺鼻的化學味。
- q$ L! x0 Y5 t* z: b5.39.217.76
) B6 j. }& F1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r0 v8 o: r5 \放越久色越深？真蜜！公仔箱論壇" x2 f3 p, ?8 P3 X
蜂蜜會因為品種不同而有不同顏色，像龍眼蜜呈琥珀色，荔枝蜜白色帶青，柑橘、文旦蜜則呈金黃色，但它們共同的特點就是的透光性差，且放越久、色越深，合成蜜則可輕易看透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C* c5 f) C. e7 K# q j( u3 n
x7 U: v0 }5 S) f# x9 H9 n# ^# T
* a; e0 f. o: O* d% P8 B結晶就是假蜜？正好相反！tvb now,tvbnow,bttvb) }% m; N b9 V0 o, |& w# X
蜂蜜成分中的單醣包含葡萄糖和果糖，如果葡萄糖含量比果糖高，且儲存在攝氏 16 度以下，加上蜜中水分較低，就會產生結晶。許多民眾買到真假參半的混合蜜，遇到蜂蜜結晶還特意挖掉，結果吃下肚的反而全是假蜜，真讓人啼笑皆非呢！
1 p. z" M( s- p7 O8 m3 e* {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& f/ |# Q5 Q/ M- ~! M0 I( n- B5.39.217.76公仔箱論壇0 \9 q3 F: _; m! [- C, e
至於買到的蜂蜜要不要冷藏呢？李麗玉說，把蜂蜜冰起來有三大好處：其一，公仔箱論壇, o' C2 p8 v2 A/ l+ M2 h, E
可以避免螞蟻入侵；其次，可以防止炎熱的天氣損害蜂蜜中的酵素成分；第三，還能透過結晶與否判斷蜜的真假，所以建議要冷藏。如果蜂蜜過期變味也不用丟掉，拿來滷肉可是人間美味呢！下回走訪蕙蓀林場，別忘了一遊蜜蜂生態教育館，讓養蜂達人親授您更多蜜蜂和蜂蜜的實用知識。
9 R( z# ]8 {+ A! c' Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 f0 T9 C$ f2 ?4 b& @5 N+ c
6 x4 M9 V4 M5 H3 p- }$ p1 B' Z公仔箱論壇
$ o+ F2 x/ P" c+ G* z4 i3 L" O
) ?/ } Z- g" j# g& Ktvb now,tvbnow,bttvb L0 J- Q+ H- R* z3 v0 Z, Z
5 }8 y/ l6 [0 {9 mtvb now,tvbnow,bttvb$ D! e+ v( [' ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N/ h/ F2 r. w5 j1 i! _! O: w" U0 t3 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k9 m+ P |. p; V% H! o. Q
, ]$ R6 i$ j7 j公仔箱論壇
, D& v# O' A7 C) _tvb now,tvbnow,bttvb
1 @4 `5 ]6 C! x( {) T; ]2 B公仔箱論壇5.39.217.761 \/ n0 h: w0 |; J5 C, k4 t* w1 r
% f) R/ X' r7 y$ I2 O$ o+ u
% M1 s N+ q. z; ^* e5.39.217.76
) a9 i* y$ ?. t5.39.217.76
1 @7 z6 U4 x) Q6 U1 n5.39.217.76
- \- A0 M0 \( Q; j& T$ i5.39.217.76
! p5 S& }7 N) ?( ]8 w5 v/ X7 ^! d' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( ]& s/ T2 C2 s0 H/ d+ N( ~: Y
1 Y# H p) m# O2 |+ e8 r$ O6 F
* A R: w* P1 \0 c5 @3 [: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-23 06:48 PM
| 