8 U/ j1 C. s' K0 H" K3 w6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! @& ^( k% S) z" O+ o0 G
$ f4 |; n1 m2 o* c; Z. n' dtvb now,tvbnow,bttvb主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S1 U/ V( Z7 [" e: n+ D& G) G
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb6 z) H6 D. C2 L/ B! c8 n X
調味料(B)：蜜糖
5 `* R/ ^5 Z9 z) ]) r- N7 }制法：1 C. y% V9 X0 h2 j! G% j
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；公仔箱論壇9 p( U9 I0 k) y- P* n
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；; X/ D+ ]+ s2 ^$ Y, k! G% u
3. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)； t. u: V! I8 p4 f; @' ~- K
4. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；' j& X% G) ~: a6 S; P
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a# T7 E! G; t: b0 P2 G
貼心小叮嚀：
! `6 C+ g/ i7 N% C8 W( \! Y公仔箱論壇1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
5 J( k) e5 P& M4 ?8 atvb now,tvbnow,bttvb2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
! d/ w& R7 K U) W+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. " x' i1 x* k: r7 `$ H$ m
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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