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$ v4 ?! P2 `& c8 B: @! I- V$ [9 m5.39.217.76主要材料：豬絞肉(1000克/1公斤) - 插播：賣豬肉的阿吉講，要以肥3瘦7的比例，肉一定要新鮮最好買現絞，做出來的肉乾才會又香、又好吃唷！5.39.217.76 `, @( A* d$ Z0 ]
調味料(A)：魚露(4湯匙)，紹興花雕酒(2+1/2湯匙)，老抽(1湯匙)，醬油(2湯匙)，五香粉(1茶匙)，蜜糖(4湯匙)，糖(3/4杯)，辣椒粉(隨意)公仔箱論壇. m- L1 o) l, W; e
調味料(B)：蜜糖 2 s. |& F2 n* w3 f8 g% s
制法：tvb now,tvbnow,bttvb/ T" J7 L- L l# D# W
1. 首先把豬絞肉和所有的調味料(A)混合攪拌均勻之後，繼續起勁地攪拌至起膠狀，備用(大圖)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C0 X2 |$ [/ ^& a" l
2. 砧板上鋪一張烤紙或錫紙，以大約一舀100公克左右的豬絞肉放在烤紙中央，蓋上一層干凈的塑膠袋，擀平成大約2分厚的肉餅(圖2)；
3 x& x |/ C) ]3 I4 X5.39.217.763. 烤箱預熱170度；移開塑膠袋，把整張烤紙和肉餅移上烤盤，再涂上一層蜜糖，烤約15分鐘(圖3)；
: c& ~" W1 i4 \* G/ f! v5.39.217.764. 烤好的豬肉乾這時會溢出汁，先別理會，放在一旁繼續以相同的方式烤完其他的肉餅；- p* Q0 g) J4 [/ j( {4 |4 }
5. 接著把先前烤好的肉乾翻面(圖4)，涂上一層蜜糖，以200度的高溫再烤8-10分鐘，香噴噴、有點微焦的蜜汁豬肉乾就出爐(圖5)啦！呵，看了好開心喔！, s' U9 l. @% X; X
貼心小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb* B: m! C9 A L: }& {
1. 魚露在肉乾的制作上是一種靈魂調味料，是不可少放的調味料；
( H5 H# t; Z- e, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 而這個名為蜜汁豬肉乾的肉乾，蜜糖(圖1)更是扮演著相當重要的角色，請不要吝嗇使用您的蜜糖唷！
: x; O1 r5 g. l/ Q3. 如果您希望做得富貴一點的肉乾，可以把紹興酒換成白蘭地酒，酒香滿天飛.. + E( ^5 X( |/ [' W' K/ ^+ O5 U5 o
4. 我是因為貪心所以一次過烤了1公斤的肉乾，烤的時間長，也等得好累，有興趣但不想烤那么多的朋友們請自行把材料調味料都減半吧！ |
發表於 2011-11-23 12:09 PM
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