[中式食譜] 金錢蝦餅

zactlion1899

【材　料】
4 r/ [! V$ s& f8 }' F, u0 |+ n5.39.217.76蝦仁  200公克
3 }: a( I3 n1 g* h( F" z! o綠竹筍  50公克
! N: \- [* J2 w7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥膘  50公克
* r1 z/ L# Y. X6 E蛋白  1個
# `+ O9 `7 }% M" P0 Q2 i公仔箱論壇香菜葉  10片, M8 c2 z$ t2 o; T) a
沙拉油  1大匙
) _$ M. G& v" i& x$ X/ q【調味料】
4 K$ K1 r2 M" f+ @9 U+ i8 Q6 Rtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3/2茶匙公仔箱論壇- e, j3 J7 H2 E: @$ c  ?5 A
鹽  1/2茶匙
, |8 w4 x) A0 B2 x: `5.39.217.76香油  1/4茶匙公仔箱論壇% ^# a! T  I! R9 f
胡椒粉  1/4茶匙' U. g7 f" f* R
【做　法】
5 A3 n% ?# K3 s  }' p# m4 b/ [1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
5 D  ~. Q# c* J5 @+ J) L2 t% P; M
/ M2 m8 }9 @' h% U' k2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
8 t+ o4 n8 M, d! t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y  T& i7 w2 I- X
3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。tvb now,tvbnow,bttvb% X( t% O' z2 q  }! ~$ j7 B: F

1 J! l% V4 d  d# i2 v. o* H( c- b4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb% P/ c+ l/ y9 V$ r, D/ N8 K

8 Y1 B* n% V6 }' p2 {' x7 N& I公仔箱論壇5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。