【材 料】
0 N; r; V, V j, @蝦仁 200公克公仔箱論壇% H( Z( q. b J3 j
綠竹筍 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \) z; [: a( S* ~
肥膘 50公克5.39.217.762 `! J+ @* M5 e7 j5 ]- y3 @. ]
蛋白 1個9 D; k/ r: V' z, N
香菜葉 10片
. ^! i1 O$ x; }5.39.217.76沙拉油 1大匙公仔箱論壇 C- F) c! [7 J2 j# L" E0 k
【調味料】
3 }9 a5 Y/ a: R& P$ Y太白粉 3/2茶匙
/ E9 r! `3 X- l6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2茶匙
) Z3 D v2 h& W2 G9 F- x7 I5.39.217.76香油 1/4茶匙
( N" ^) \" p) m) U- E6 ztvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1/4茶匙
# _0 R. a* K3 X! Q& ^5.39.217.76【做 法】4 i4 R7 P( g- d3 L3 @6 F8 d) H
1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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0 n+ ]; z. c3 Z; ?+ Z) a2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。
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: y+ x: q8 G4 Q% F7 |2 k7 K2 a3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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4.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。
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5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。 |
發表於 2007-10-22 12:30 AM
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