[中式食譜] 金錢蝦餅

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【材　料】5.39.217.76. o& A3 D3 Y7 _0 [4 r- z
蝦仁  200公克
8 z5 U% b/ ?" k6 D! ?* |2 L8 htvb now,tvbnow,bttvb綠竹筍  50公克
- ?' K% l2 U" r# M9 m7 \肥膘  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M6 z; c* [) u
蛋白  1個公仔箱論壇$ X( x. Q; e5 p3 ^2 K
香菜葉  10片+ Q5 a. \. e6 b
沙拉油  1大匙) [7 w( ?, P) J7 Z- K( V- i
【調味料】
4 [! }0 \% `7 p3 z' |. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3/2茶匙/ N) s# b) t, W+ i+ ]& k" \, X/ A
鹽  1/2茶匙
. U" h" Z) t# C' G9 Mtvb now,tvbnow,bttvb香油  1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^' S* C1 V* F" l, h4 S
胡椒粉  1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 C% w( g3 z
【做　法】
* y+ K/ b4 w- ?( x/ A( o9 p% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦仁去泥腸，用少許鹽搓揉，再用水沖洗乾淨，並用廚房紙巾吸乾水分備用。
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2.肥膘切小丁；綠竹筍切小丁，汆燙約10分鐘撈起，過涼水後瀝乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M9 g0 P3 d8 ]
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3.用刀背將作法1蝦仁拍成泥，並摔打約十下，再加入作法2材料及所有調味料，攪拌均勻再摔打四次。
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2 z# z7 c# j8 w# x! \5.39.217.764.將作法3蝦泥做成直徑10公分圓形，上面放1片香菜葉裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb0 o( g* x# {4 b  e$ R! Q* E  }

1 X1 n8 P0 p4 @$ U4 s% Y* c2 Y公仔箱論壇5.熱鍋，加入沙拉油，作法4表面先沾少許太白粉，再沾上蛋白，放入鍋內以小火將兩面各煎約3分鐘即可。