[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
5 p( X, K, t; q; T番鴨  1500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y3 U; j/ q9 @
薑片  30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" t/ f5 m4 e
冬蟲夏草  50公克
5 A/ E  x0 g, }3 S# b6 f7 H" Y保鮮膜  1大張/ Q! B5 j, K6 m, o
【調味料】
1 w" c$ \+ l# m3 D3 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽  2茶匙公仔箱論壇: q0 Q0 a1 U+ k8 J. H% k
米酒  3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N$ q' @0 e* E: j3 ^
【做　法】
/ }6 @+ G. R6 n& X1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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# J8 a7 r4 n  H( a% r* a8 B5.39.217.762.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。& m9 |+ J, d, {; k! ]8 b1 f
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。