[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
% k7 U% e8 }/ x. K" z公仔箱論壇番鴨  1500公克& m7 F0 u: o, s; |5 b) R
薑片  30公克
- d& g! w5 o6 c) H冬蟲夏草  50公克
$ D5 N" e* d! A! G! u* q9 }- htvb now,tvbnow,bttvb保鮮膜  1大張
: T. l# v0 f' d- |. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】5.39.217.761 T( B# q1 m: {; p; Q8 O
鹽  2茶匙5.39.217.766 g$ n# i. i, k7 y1 E$ L: ?5 J$ b
米酒  3大匙
  {& J- O" I( D【做　法】公仔箱論壇' h7 s) R5 d; H/ l( v
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。: z% ?2 g1 n% n$ i- _$ P

. q" m2 M. G) o6 f  Z* Y/ c9 h3 I7 Q2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。) H, q: z- G- A. P1 ~( t
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。