[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
3 J/ V  F. N4 g# W- z4 h5.39.217.76番鴨  1500公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E+ a. b6 s- D6 e8 u2 Q- U3 o, `
薑片  30公克5.39.217.76- E' s( f( Q7 r3 ?! |- [; r; Y4 x
冬蟲夏草  50公克
' X" _5 P  u- J4 ~& o+ R保鮮膜  1大張
1 m' M3 c! J" u4 [) w5 ]* T5 O【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p  a2 |) m* Y1 T$ ~7 {$ m& m% s. I! p
鹽  2茶匙5.39.217.76) F8 u3 x7 G! J3 _; }8 ]
米酒  3大匙
- u! t3 v! J( ?* P3 ]+ @; F0 s【做　法】
- z0 ^1 F- o5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。5 m' Z! ]/ Q2 W' h
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3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。