材料
7 Z" N5 I) X. I4 Atvb now,tvbnow,bttvb黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升公仔箱論壇5 o* n3 b8 y! X' a6 G: I
) n/ A d' G/ x2 X% ?' f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# i& h7 ~( E1 [0 ] Y8 L4 j
做法
, _" `0 s$ o! B7 T+ C& q2 P公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 h2 F' h- x! f5 H5 [) O+ z
6 h' U; t$ \4 T ]tvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。公仔箱論壇+ P0 G, u/ q0 }" s" x
1 b: a6 W, f- `7 o6 b2 a3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。公仔箱論壇+ d$ K( o' ]; ?# f" K
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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