材料
0 p1 H9 h2 M7 a; D9 H3 d2 Ntvb now,tvbnow,bttvb黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
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1 L- s' W) D6 H8 g9 K2 c Z% x& Z5.39.217.76做法
6 Z7 E! V& r4 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
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' ]7 T6 A7 z$ Q Y7 J. b3 f& D5.39.217.762.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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( P" S) ]9 ^0 x+ l& F. @7 c6 ?5.39.217.763.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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