材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" ?7 X2 q, E+ U' s" k
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
; G% r3 ~' R% S/ Q公仔箱論壇* {* B, `. k0 C: C H
- M$ v4 V7 x B3 `% O% l9 |* G
做法
' j# h/ }7 M" Y: O& [1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。1 @+ K# O/ E* t! q7 d$ z8 [/ ]3 _
8 ^" U/ @4 ]9 O9 Y6 O* }$ E公仔箱論壇2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
: a9 K/ a" o" p5 q+ r) \+ }5.39.217.76
8 ~6 t* b; `7 r6 s3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。
9 i3 j- J7 k. X# Z0 Q) M! J |
發表於 2011-11-22 07:39 PM
| 