材料
8 ~& j9 V+ o- J5.39.217.76黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升6 x/ Q7 R2 w3 l$ n0 W0 n, M; b
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做法tvb now,tvbnow,bttvb- v% i# r3 u' H: i) k
1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
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5 p' M/ z4 i) _, b, Q B5.39.217.762.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。
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5 P) T- a' I' @* _! ?8 g; q4 ~% g i5.39.217.763.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q y" v2 U6 u1 e+ A! E l
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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