材料) \* \9 _1 F0 m I
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升
3 o8 M! u1 ~9 P# @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _; P' g, L" [$ p4 V: n) D
5.39.217.761 f9 G; q/ c, F% A" V
做法
; ?, n2 ~, z6 l f$ A9 ]; G8 g1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
; q+ {; L2 I1 v# W2 n5.39.217.76
% B/ x" T. ~$ E" J) ytvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M3 d% N1 T \0 [
公仔箱論壇0 E# y# P% q) V. b6 c
3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。$ W' ^, k! u; M& s& M
|
發表於 2011-11-22 07:39 PM
| 