材料+ @) F; ]+ O9 ?8 _& {$ {% ]
黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升公仔箱論壇% `' d* ?" H- |! N* b0 s" r
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X9 b( P* h: w" B7 h: v$ Y6 H2 y' stvb now,tvbnow,bttvb做法
6 f* B, {4 e5 A1 T/ {) \& L1 ]' w5.39.217.761.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。
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2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb* ~' ~( H7 h6 u. k
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3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。$ x% X5 Y/ F+ A0 s9 [
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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