材料
' G2 d) ~" c2 R2 R7 S* `黑松露扁麪 110克、牛肝菌（切粒）/番荽碎各 20克、 Mascarpone芝士 10克、分子料理松露魚子醬 5克、蒜頭 4粒、雞湯 40毫升、牛油 5克、鹽/黑胡椒/初榨橄欖油各適量、白酒 20毫升5.39.217.765 Q/ g' Y. S4 G
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做法5.39.217.76- c- M7 y" k6 T/ b5 G
1.燒熱鑊下油，落蒜頭煮至金黃，加入牛肝菌，下白酒和半份雞湯，收小火煮至熟，加入番荽和初榨橄欖油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 e' c, S/ z* s& l' _
7 e ?0 U* r7 f# }. j1 ] c( A公仔箱論壇2.煲滾水，加入扁麪條煮 2分鐘至半熟，撈起備用。+ m! N9 ?# y) g3 B1 s- D0 R6 {: b
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3.鑊中加入餘下雞湯，下芝士煮至融化，加入（ 1）、牛油、鹽、黑胡椒同煮滾，放入扁麪拌勻即可上碟，加少許分子料理松露魚子醬即可。) ~& l, N# Z" W
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發表於 2011-11-22 07:39 PM
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