材料, I9 I6 w$ @% ^" D
熟意大利飯 100克、乾葱茸 5克、粟米/牛油/巴馬臣芝士碎各 10克、煙鴨肉 15克、雞湯 40毫升、白酒 10毫升、忌廉 5毫升5 S, f. H4 G. v8 Y5 K5 ^3 u
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1.粟米烚熟,備用。牛油切粒,備用。
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2.鑊中加油,下乾葱茸同炒,收細火,下白酒煮約 10分鐘,加入半份雞湯再煮 10分鐘,再放忌廉 10分鐘成忌廉湯底,待凉備用。: T; ? C6 e( C$ G0 h: W
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3.將忌廉湯底、熟粟米、半份牛油粒放入攪拌機中,打成幼滑粟米忌廉醬。
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4.將意大利飯、餘下雞湯、粟米忌廉醬用中火煮熱,加入巴馬臣芝士碎和餘下牛油煮至融化上碟,最後排上煙鴨肉即可。 , n; N2 O' l+ _8 [3 U& k* `: @, [
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