分两步做
/ G! r$ F* ~; _0 ?+ |公仔箱論壇
; l# \) V' @+ {* \% g1 j) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是处理山药，麻山药洗净要带一次性手套或其他，避免直接接触，否则去山药皮的过程中产生的大量粘液会弄痒皮肤，将去皮的山药切大的滚刀块，马上用凉水浸泡10几分钟，避免变色。备用
% ?8 ?( b X; y1 y% a+ a4 P& ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 ]; G2 k3 k) S! d/ q公仔箱論壇第二焯排骨，先将小肋排入冷水锅（锅中放少许姜片去腥）煮沸后，待腾起灰白沫子撇去，再把小排取出，别焯久了，免得肉质发紧。 tvb now,tvbnow,bttvb. B: K+ e2 M# Z5 X4 L+ g# h
公仔箱論壇, h1 t) ^# S3 B% @& Z# ]+ s+ ~+ z
 5.39.217.769 _* l6 n: v7 ~
9 p# t' W# T3 A3 {& A1 @" T2 }
1、用高压锅将小肋排盛着，放入（a.葱段儿，姜片，蒜头），（b. 花椒，大料，小茴香, 桂皮，桔皮）,提示为了方便分离汤汁和佐料，可预先把b调料放入调料盒中，如图。5.39.217.76) Y# W4 n: V0 _/ B
/ G& f" B1 k8 \1 N/ Q' Q6 d0 w公仔箱論壇
& f. Q: c1 i9 g: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _" i& `( y# o4 Q$ \调料盒，市场上就可以买得。
6 S3 X: B2 g0 W8 D, d( ?5.39.217.76
0 ?: x' s% L% J3 Ytvb now,tvbnow,bttvb2、再放入老抽（根据排骨的量，观色，浅味轻，重味浓）、盐、料酒和切好的山药块。 5.39.217.766 `6 }% ?" C5 X# S: V
5 _6 I+ S+ v) a" \tvb now,tvbnow,bttvb3、最后放入凉白开，水量要没过排骨为宜，喜欢汤多的可酌情添加，盖好盖子上火炖。[美食中国] 公仔箱論壇+ ~4 B2 b8 S7 L" A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( |7 ^9 a# | [* M
4、已经扣阀儿，待再旋转呲气后，转小火闷20分钟即可（使用高压锅无论量多少高压20分钟即可，使用高压锅要注意安全，切忌开火烧的太久，认真掌握时间）。
: D' o% G' x3 R. O+ p5.39.217.76" c7 v7 r5 w. r7 p+ X' Q
 公仔箱論壇, T" \( A/ l: E4 v8 U9 ?" n8 G
公仔箱論壇5 f7 C3 W- L9 C3 D+ `1 H
炖的过程请慢慢等待咯，放好料，其他的就交给锅子，美味骨香马上出炉。5.39.217.76% c8 ^3 A/ s% L- i$ [& j
% F% b3 U8 x( ^9 C- |& r3 ^) s; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v% g: Q% l8 _9 v. ?* F' {公仔箱論壇2 v, Y) e5 w2 q; ^" v+ K$ M
山药又叫薯芋、山遇等。我国食用山药已有3000多年的历史，自古以来，它就被誉为补虚佳品，备受称赞。药学分析，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、无机盐和多种维生素(如维生素B1、维生素B2、烟酸、抗坏血酸、胡萝卜素)等营养物质，还含有多量纤维素以及胆碱、粘液质等成分。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白。这是一种多糖蛋白质，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。所以，山药是一种非常理想的减肥健美食品。山药还具有补脾养胃、补肺益肾的功效。暖暖的嚼上一口，拌上白饭更好味。 |
發表於 2007-10-21 11:43 PM
| 