材料5.39.217.762 h8 `: h3 r$ C# ^7 v, v3 n
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張, }- }& n5 I i) R
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炸漿! {5 t9 l2 ? n8 d$ y. [/ R
脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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1 {- w5 R% o2 ]" Q+ ~5.39.217.76調味料公仔箱論壇, l( ]4 J1 }7 O+ a6 q# Y
麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量5 F) @6 b% O# C7 D
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做法
4 {% Z& W0 z" }. U公仔箱論壇1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。5.39.217.76$ l& F% z# u) {# {1 X2 @) [% y
% w2 ]) r( r; Y9 G, h+ U/ otvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。% J, q9 `, N) K3 r" a; K: z
7 S g5 m/ Z. ^ s7 L公仔箱論壇3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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$ m( i; m5 Q; t3 V n! V. O& b3 V1 X4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。% d" J; z3 a* g' I
, t- B! y. T3 D) M5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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( ?5 m" D. \# E% N/ U7 ~5.39.217.766.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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6 Q0 J% c5 }1 Q- ]3 i生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。公仔箱論壇3 K* U, t/ T( L7 g
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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