[中式食譜] 脆皮豆腐卷

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  g' F2 l/ I4 ?  Z; e7 j% w- I6 _
迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張
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( G& c5 O8 W. [5 g公仔箱論壇炸漿
( h7 C5 y- I" Y& h0 M8 h/ Ftvb now,tvbnow,bttvb脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙* t- M, Y# s  T$ G; S

7 ]3 n& |( h; ?' n- v調味料
5 t7 o: {7 ~; N! l麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量. e- L6 p9 H2 q1 J# o9 t
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做法5.39.217.762 C8 V2 u* o* q2 i9 {3 d/ m
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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: H4 F& p3 Y5 @; M7 B5.39.217.762.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。5.39.217.76, H7 r: P; u& N. i) k* w  J. R

" o. x8 v% ~9 U( k* N3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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  j# S- G$ s  e! W( i  X4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。
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- c7 G+ C5 k# m5.39.217.766.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。
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- o/ E; a5 ~: Q3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y9 {( n3 F* u8 G# M
生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。
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