[中式食譜] 脆皮豆腐卷

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材料
, }; S" ^$ Z/ Q+ s: z# c5 f7 q迷你生根 50克、炸豆腐 3件、木耳絲（浸軟） 30克、甘笋 20克、腐皮 1張, z0 Y) o' I6 ^. e& @

& M- J, q" T/ P2 n) A公仔箱論壇炸漿
' }5 [# }- N3 e- K9 i2 o脆漿粉 100克、水 80毫升、油 1湯匙
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調味料
( E7 D6 ^! |6 l# @0 f! Vtvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙、豆瓣醬 2湯匙、生抽 1湯匙、雞湯 60毫升、糖/胡椒粉各 1/4茶匙、生粉水適量
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/ x3 M. A" l4 G; z: e做法tvb now,tvbnow,bttvb  }9 L5 f5 |# E4 f0 H
1.炸豆腐切絲，備用；甘笋切絲，備用。
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2.煲滾水，下生根汆水，盛起備用。2 b8 q4 F; R; Q3 y

% z. h! ]' d% f. k: [- Q, ?( F( g3.鑊內加入雞湯、豆瓣醬、生抽、糖、胡椒粉、麻油，開大火加入木耳絲、甘笋絲、炸豆腐、生根略炒，加入生粉水炒勻後，盛起備用。
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& i3 V) I+ A6 q) y0 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.脆漿粉、水拌勻，加油拌勻成脆漿。' u" T. P9 W5 j0 I- Z
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5.腐皮一開二，放上半份餡料，包好後捲起，在開口位沾上脆漿埋口。公仔箱論壇3 G0 P  B7 w' F# v5 o
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6.將腐皮卷沾上脆漿，放入 140℃熱油內，炸至金黃色後，盛起切件即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |* v* M5 r4 Z- `

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生根要先汆水，煮至軟身才做餡，否則會好韌。5.39.217.76# S1 o7 M: v7 e1 K, H