[甜品] 朱古力果撻

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公仔箱論壇% N9 W+ ]5 x+ K3 P' U" } 朱古力果撻                                                                               / m* Z7 x8 \: Y- u# u 皮材料: 5 g! `6 H0 G  I9 g 孖子蓮 100克、糖50克、蛋半隻、麵粉160克、已溶朱古力30克 餡材料: 4 T$ @- p! ]6 x% y 忌廉150克、朱古力或粒150克、孖仔蓮50克 8 b- L3 C- c$ |5.39.217.76 參考Strawberry Tart的撻皮製法，但這次將於撻皮材料上加入已溶化的朱古力，後將批底擂平 將批底放在蛋撻模上去除多餘的撻皮               t! I) _4 j9 ~, `4 H 用手指壓邊 用叉於捷模上壓上小孔，入焗爐以160度焗15分鐘，焗至金黃色便成批底，凍後備用    6 y! z( }9 |* |6 x# A% s4 \$ ?4 h1 u: i9 V           將餡料材料全部以慢火煮溶 將餡料倒入撻模內     放雪櫃待凝固 用草莓裝飾，再噴上食用金粉