[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒: H' f  b) k/ Y, u  l$ d
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調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙公仔箱論壇! Q! X' A4 b+ L8 h0 l6 D' l
蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
. N$ p: X- f4 e5.39.217.76糖 2 茶 匙
9 l, s8 S3 Q! {+ @7 j  \水 1/2 杯* o, b3 ?2 u$ H+ `" f0 x2 \; Z* U
生 粉 1 茶 匙9 P: }: y  L' k! \) G
鹽 1/2 茶 匙公仔箱論壇0 l: P$ k2 B# }, z( r/ ~4 s

4 M6 C; k. ^6 f1 g( m公仔箱論壇製 法 ︰5.39.217.76( s6 R; {5 B& w' X% o
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
! x; q  M% S, I! i$ w7 H4 S6 Q以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。公仔箱論壇! d% t% k; V% ^$ F7 O. |. L
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。" j. i6 S- m- o7 h- Q2 ?; r
成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。