[中式食譜] 蒜茸醬焗肉蟹

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材 料 : 肉 蟹 1 斤 　雞 蛋 1 隻　洋 蔥 一 兩 　青 椒 1 隻 紅辣椒 1隻 　蒜 頭 6 粒
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5 }' `# m; G$ l! B6 H& p7 G& }6 G公仔箱論壇調 味 料 : 茄 汁 1 1/2 湯 匙
, G4 `) A- S. h5 ^) ?蒜 茸 辣 椒 醬 1 湯 匙
% x7 j5 x7 e% u  D& d0 J糖 2 茶 匙
) D* s" W5 B7 mtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2 杯0 o. d, k( J+ P9 ^9 ^7 V. J
生 粉 1 茶 匙
5 g' x/ l/ H% I$ K公仔箱論壇鹽 1/2 茶 匙5.39.217.76! _1 U+ s  {0 ?
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製 法 ︰
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蟹 斬 件 洗 淨 。 洋 蔥 切 角 ， 青 椒 切 角 ， 紅 辣 椒 切 角 ; 蒜 頭 剁 茸 。 雞 蛋 打 勻 。
, ~; n0 W  K4 i/ h以 蒜 茸 起 鑊 爆 香 ， 放 入 蟹 炒 幾 下 ， 加 入 青 椒 、 紅 辣 椒 和 洋 蔥 一 起 炒 香 。% U2 L$ Z  G4 @) c9 v
贊 下 1/4 杯 水 ， 蓋 上 蓋 略 焗 。 把 茄 汁 、 蒜 茸 辣 椒 醬 和 鹽 加 於 水 中 ， 然 後 加 入 生 粉 一 起 贊 入 鑊 中 兜 炒 。& l3 |9 g7 S: o/ Q) N6 Y  R
成 芡 之 後 ， 加 入 雞 蛋 略 炒 ， 即 成 一 碟 惹 味 的 蒜 茸 醬 焗 肉 蟹 。