[中式食譜] 杞子鮮人參糕

nt1972

材料% N; ?/ U: y$ q) b9 a
鮮人參 2條、糖 120克、魚膠粉 24克、杞子（浸軟汆水）/蜜糖各 1湯匙、水 800毫升( l$ k* F% S; m( ~' ?
) W* Z) l1 h; Z; h& Z
: s, p6 v% {# u( `! X0 A0 i1 ]
做法5.39.217.76& b8 d* g) z- [5 f& Z& \7 C2 v
1.鮮人參切碎，加入 400毫升水，蒸 20分鐘至餘下一半份量，人參與人參水分別留用。, w/ H+ ]+ ~7 N7 D9 e+ x  {  e, s

' O1 [) D3 q9 u2 r7 U: C9 n: ^2.魚膠粉與糖拌勻。. @0 U$ j: `1 a7 i$ ^$ C

% z# N/ y1 b2 @( K0 `5.39.217.763.煲滾餘下水，加入人參水，放（ 2）煮溶成魚膠啫喱，放入雪櫃雪 15分鐘。
, }( |  `5 h+ n, F
) q& p9 X( p; ~3 n4.取出啫喱，加入杞子、人參碎、蜜糖，放雪櫃雪 45分鐘至凝固，取出，用心形模印出圖案即可。
. O% D1 s  M1 d8 }" m