材料公仔箱論壇& ?6 k. P) h- Y5 R6 k
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量5.39.217.76% N/ n' B. @! X# f0 n; N9 d
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醃料
7 P2 g5 u0 \8 G9 g; v- o' {4 [公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
! e& g! o7 C+ ?9 p# B3 @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& a3 @4 t% n$ U
醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \% k. o1 c) b
雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法
1 N3 ~- H9 r5 j. v) B& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。公仔箱論壇. d4 N I* G& d/ m# e/ U, v I
; ?" |1 l0 a/ t' K+ T% R" `9 d' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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0 d2 C# z! q3 R0 ?+ @tvb now,tvbnow,bttvb3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。9 D" z" X% a3 [" u0 C
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。5.39.217.764 ?: u' `7 A' D
7 R% z+ {3 K% w) H% ^5.39.217.765.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。* Z$ m& Q9 ]3 X# I/ R: J* }
1 Y$ v0 r( Q6 Ctvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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4 {4 j; L9 x2 Stvb now,tvbnow,bttvb7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。5.39.217.76* r5 ?& E2 _2 X
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貼士5.39.217.76" ^/ g* p+ R2 |, R# [: d1 J
醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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