材料5.39.217.76! N. j% G k9 X J- ]$ {& T
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量1 V" G- U; `* j" f6 e
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~: H9 r% K; \+ A8 _) D* C/ K& w
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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醬汁
" l Q/ w/ G# A2 `4 W7 d9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb+ t5 u) ~. X* k5 K+ f$ W! M: k
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做法
# ]: m! i( \4 [$ u- g公仔箱論壇1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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# ^( W2 _, |) m4 w) V2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
% T* Z- L: K6 x- e& U$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. u$ ]" N" z; V( J, D s1 ^# Y3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。+ M1 C: b5 K, c
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。公仔箱論壇/ L+ m7 K: T4 ^* F1 L2 X
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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貼士
8 H% C; {3 z, H% G5 n( f/ P醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B( D2 R# |. g+ z' t
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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