材料5.39.217.766 B! d$ [+ q! B/ q3 ~+ [
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量
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$ ^) @# H- v5 t+ p3 O, y8 H% v5.39.217.76醃料
& U: D; q9 E' ], c鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
' d! B. I# f+ w& s公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ H$ U7 E6 N8 T$ x
醬汁
0 R+ o6 M2 u0 P" J$ @# P+ w5.39.217.76雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量% o# w0 p, v2 v* V6 A
0 d* }' o4 `( L5 L6 h! f5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H, S3 y, w: r- f做法
3 u) G" C N, o& Q# E aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。+ L' W: |& i5 ?
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb& m2 C# {7 I q. I
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。( H2 @3 ~- N9 k) H
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。# |4 K0 L6 \6 S B
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6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。! ~' V6 ]7 f6 e
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7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。5.39.217.76 n. a' u7 m6 ^* m( e, `0 D) ~
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貼士
4 y, B: V! O3 o, T$ D" Q! v8 M醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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