材料
t) [! b* ^! N$ c桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量& ?% K, v9 L' |
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醃料
% N* m$ }; Q9 v鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙
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& y% S& H( Z0 B0 ~( N' r {( Z4 f* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
' w/ J/ F5 [9 I T$ l0 ]雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量
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做法公仔箱論壇! u5 \) F; Y1 D5 Z/ h
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。
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9 B5 t! Z8 [' W0 y2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。8 M3 A' Q, _% ~3 g
- c" [" z# F7 G6 w) Q( l5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。) i1 q. A/ D5 f8 I' b5 _
( w7 Y/ R' J4 Q; R" D/ G6.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。, Y7 \1 f4 { P t
( k* b1 F9 A' O( y1 t+ g: x! W公仔箱論壇7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 c+ v7 v1 v5 W
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb% V3 Z+ R, ~' A! h* x1 o
醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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