材料2 J: F- m! R8 `6 e
桂花魚 1條、鮮腐皮（切長條） 8條、高麗參 45克、蜜糖 1茶匙、雞湯 2湯匙、生粉/生粉水各適量1 a1 S4 S6 R' H1 \$ Z8 r
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醃料8 w) n, J( z9 @& j
鹽 1/3茶匙、糖/生粉各半茶匙、油 1茶匙公仔箱論壇5 ]1 _ q: N1 }( {1 p8 C* l
( A8 _% C! p R( w; x% ptvb now,tvbnow,bttvb醬汁
+ B! b0 c! ?. V4 W雞湯 2湯匙、鹽少許、生粉水適量, s$ R, _5 ]% Y
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! n8 S4 r& m+ T( }# _/ p" k+ Q& B做法5.39.217.766 D% o" j2 C3 ~
1.桂花魚、鹽、糖、生粉、油拌勻，醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~% u) l" U K" I) ^! @
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2.起出魚肉切 8塊，魚骨留用。
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3.每件魚塊以鮮腐皮包好，腐皮末端抹上生粉水黏實。
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0 e2 n8 P- N. ]: {) M- b4.高麗參、蜜糖、雞湯拌勻，隔水蒸 8-10分鐘至軟腍，高麗參切片、蜜糖留用。5.39.217.76) x' F& B3 @/ H* m
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5.魚骨拍上適量生粉，用筷子固定頭尾，放入滾油中炸至定形後，盛起瀝油，上碟。
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$ U7 g. I! _8 V: B. S2 ?5.39.217.766.燒熱鑊下油，下魚塊煎約 4分鐘至金黃兼全熟，盛起，倒去鑊中的油，魚塊回鑊，灒少許高麗參蜜糖略炒，盛起，放在魚骨上。
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, y7 w' A2 `3 T: C( o7.準備醬汁，燒熱鑊，下雞湯、高麗參片、鹽、生粉水略煮至稠身，淋在碟邊即可。
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j5 s; |) O2 g3 [. T) ytvb now,tvbnow,bttvb貼士
3 s/ Q6 N7 W; _tvb now,tvbnow,bttvb醬汁不要淋在魚塊上，否則魚塊不會爽脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j4 c1 t4 U# l, h) A
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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