材料
' {3 n5 M0 r; _# F B# M公仔箱論壇雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙3 i' S3 e* A0 d- D
: Q8 `# X$ I) `+ l0 q- I/ c湯汁公仔箱論壇. J" R D2 k! P# U4 ]* v
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料公仔箱論壇5 U$ p( T2 \% C: r5 I2 v
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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鹽/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ p T# l. D% f
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做法
9 X4 v' z: ]- x9 t: k5 n7 u8 H5.39.217.761.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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) f. V4 Q2 V& B公仔箱論壇2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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, n! S/ v2 d( ~( H+ V* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。5.39.217.760 ]$ z" q' h, t! C9 a
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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