材料公仔箱論壇$ Q; r/ P+ ]6 g( M# m: E
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙0 ~9 D( N$ c' m( a* {5 a* F& ?3 L6 e
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湯汁tvb now,tvbnow,bttvb! D" |1 s) W6 L2 d5 m% P
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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調味料
* Q6 p7 E* G, e鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料/ t7 A2 |2 ~$ `
鹽/麻油各少許7 b7 b" D5 v j
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 {# d9 L$ W, y( _; X0 F9 c
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ { I6 M! W: Y; {0 P2 o5 ]" Z
( J `- H1 S* \7 D7 m: @( U- \8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。5.39.217.76- ] y3 I. Z4 m" }! s
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5 t. ~& Z& ^% d/ p. V5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。5.39.217.76: V( K0 y5 |" C7 }- w
1 H6 R% \2 n0 J6 w* J; E6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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, D T. x6 q, }- E; }7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。# d+ n7 ]/ V! }2 d5 y! Z4 l1 n
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貼士
( \6 n! _7 t4 \1 X9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！$ x8 w! Q" x6 `6 D7 l
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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