材料tvb now,tvbnow,bttvb, G$ Z2 T( {) a/ f$ _5 L% m( g
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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* B7 j; }( k+ V0 x6 O& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁
5 { D! p1 j- i0 `* S" g: M/ F% ]tvb now,tvbnow,bttvb水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙" q' T- y1 ?1 R0 h8 z
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調味料- f3 w! X- l2 T$ ]0 I5 E X3 o- W
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙公仔箱論壇2 H5 I4 w: N. l( C/ w
" Z5 a0 @8 F; v, G9 N: Utvb now,tvbnow,bttvb醃料3 ^5 N9 M# \. E
鹽/麻油各少許5.39.217.76' N) N9 G. O! ~3 m: y
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做法
' M3 w' d0 e% c9 l( ~: g2 o0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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. f$ L1 ]6 Q2 I* ^; S) i5 \3 a/ L2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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`, Q7 G& Z* `( h; g! xtvb now,tvbnow,bttvb3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R/ `9 z3 f2 d [: @$ B" g* l
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。1 o, i. M) Z: q0 n8 ^& k' ~
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。% P% g/ H4 Q( T4 z. [
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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2 F6 j0 X# \. f6 V% \- b% @5.39.217.767.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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& b% R. Z/ Q7 z' ]& D' }貼士( q* Q4 X& U5 m
如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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