材料
! y. ?$ F; f2 [6 m, q公仔箱論壇雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙: e2 q" X' {) U3 z) ^7 G) K/ ]
, d( P: X9 k, K' @+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁公仔箱論壇1 g! f' u- F& j% i, a
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' s, H; N% R
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調味料公仔箱論壇9 I; F1 G$ W( o; q* A
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v% E" l' D6 k% x
鹽/麻油各少許5.39.217.76/ {, v% T4 X) V6 P* _
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做法5.39.217.76( e' V( j' E; l4 X& X, \ `
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。! F2 u' v3 d: W( o" C
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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, ?5 }6 j$ E. \0 c" O7 {$ |3 p0 ^公仔箱論壇6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 S+ g- Y* M8 U0 I8 G
$ {# @7 H% p: @$ S2 T8 ptvb now,tvbnow,bttvb7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。5.39.217.76# ~- o5 L H3 j2 T. X9 y: W
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貼士
7 J- I! Y& \7 q( S ]: [$ M公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！tvb now,tvbnow,bttvb8 e/ t1 a. H- w3 x8 }
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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