材料
/ L8 I& ]: g" y公仔箱論壇雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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' Q5 f; D H3 a/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `. m1 T' F2 Q1 _6 \
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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) g. r1 k" M: U- T7 w* }調味料
" Y8 q5 ~: U' _8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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( q$ B- J E" e& I3 W; b公仔箱論壇醃料
! Y( m) k/ t1 \9 v公仔箱論壇鹽/麻油各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: X6 j8 A- i7 S# V: q) C
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j+ s" Z9 |* I# h2 V( p" Y
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。5.39.217.76. u1 v, B& J. V) V* O6 Q- d1 Z1 e8 W
( P( H1 f& y' u; Y' g" T3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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7 o6 }! |+ \) D @1 O4.將雞肉撕成雞絲，備用。5.39.217.760 x) ?! k: b( R. E7 g2 ]+ G0 u
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。5.39.217.76" K/ A ^$ ~7 |- m* I0 t/ D; x1 q ?: V
7 |9 A% \1 N; @% x5.39.217.766.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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/ z" {9 ~$ U2 I3 ?5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。7 {, B. j% `+ ?3 t- p
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s2 I% K8 L0 P q
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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