材料! @5 W A: R8 N! @, _& y
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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' c1 b9 y: z; w3 w3 \7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯汁
# i4 M# k. z3 I6 c7 v3 c: O7 X5.39.217.76水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 D7 J1 E6 k F. U
. g0 @ g4 V/ T! R8 V- d調味料
" d: N: W. R9 C: v* a5 Xtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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+ a1 [" ^6 X$ | _醃料
& n& Y: e5 u! J2 Y5 K! @鹽/麻油各少許
% Q% T1 K9 M* g) E2 L! `7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u$ s! i$ V- j7 I6 O7 ?( n
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做法5.39.217.761 a. [' H( A% {! C* R4 `
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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$ w- m7 P2 h. U8 ?% O4 ztvb now,tvbnow,bttvb2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。5.39.217.76+ K% F( x/ \, N) t' r1 A
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 m0 f7 `" P0 ^, f+ R; G( X b. c
W2 s+ s1 |( l9 \- `6 [ h5.39.217.766.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。2 y0 d0 r' z7 W( u
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貼士
& T& B* U8 g' @: g* D9 k5 j; gtvb now,tvbnow,bttvb如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t) v K6 w$ r2 p; d" L1 X
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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