材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W" ?. Q0 B9 k* H
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙/ }" e+ W# Y3 y* W7 o1 P$ W
3 B1 u( t: R# {公仔箱論壇湯汁5.39.217.76& G& _4 {8 D3 B4 j1 a1 a- u" Z
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙公仔箱論壇" T& r3 z4 h2 b
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調味料
8 j- P% s$ R4 r( H0 M2 I8 D) x, `5.39.217.76鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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, s I q% m0 z4 T& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料' j% L* u0 B3 s3 |
鹽/麻油各少許
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做法
# }$ C0 i' q" b/ j2 qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。( x1 i- y0 Q3 a/ q- i
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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/ ^2 K* E; |" F3 L+ O! Btvb now,tvbnow,bttvb4.將雞肉撕成雞絲，備用。公仔箱論壇( w7 _3 W- Q6 |: r
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。tvb now,tvbnow,bttvb( O5 c: x) I ]" U
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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3 o2 h6 I& @; I K/ i3 m" M$ T7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。9 V% O7 X6 ~. ], a
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貼士
+ W2 N' E5 u6 K& f3 G公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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