材料& c5 t# x, Q, m+ E) c3 I( j. S% X
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇& P8 V3 z: i( {4 u5 a8 m( J
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湯汁- ?$ K% V( U W Z/ M" T
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# `# l( E0 }5 h0 [/ f
* R s7 u. V! H& m9 J調味料5.39.217.760 Z. X9 j: W1 |4 g; b
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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* K- q/ K& I/ ~2 N+ w; d醃料
" ]4 Q7 C* V8 H& L2 h公仔箱論壇鹽/麻油各少許
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做法
1 u& ]& N8 g- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。! W, h* q* h( W% Q" [
. q" \ Z$ k7 J8 e2 x& l2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。
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- g: R9 V1 O& l1 K4 n2 }公仔箱論壇3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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# [/ t- w: Y6 V% C4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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1 K3 {% S. S- @1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。公仔箱論壇! G9 s7 B2 C7 n# [6 P5 N0 U
$ j9 f7 f: w, {8 t( L5.39.217.767.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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貼士
& t V: d6 G; l3 Y" ~+ x& ^公仔箱論壇如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
& c. i+ E# C4 b1 M1 m. B1 Q! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
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