材料
1 F: h+ ]7 M: d2 e) p% G雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙
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5 ^" K3 b. g& d. U, dtvb now,tvbnow,bttvb湯汁tvb now,tvbnow,bttvb) p6 [3 N: H, H3 o8 O
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb A5 q+ ?6 F4 \* D: ~
9 D# T8 {( `+ Y2 t8 r調味料
R+ r* p/ ]2 w' ?0 v5.39.217.76鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙
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' c$ j3 a7 s: V) t6 ~$ ytvb now,tvbnow,bttvb醃料( w% p1 D, H2 i7 u; W6 e- j" J
鹽/麻油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \/ h$ U: h4 h! o1 F
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8 g5 x" Q n; n1 stvb now,tvbnow,bttvb做法" G6 H2 ]3 Q0 y; ?) r% {
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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: b8 y! w: q7 G" a# G" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。! L, l# e" J* q# P" m
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3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。
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9 ^. \, D2 {" ^+ g+ A- f+ a# H& ~6 L: x公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。6 E1 t. z! P3 }+ K; p, E
4 {% b* C- Z) { V- h5.39.217.766.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。
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7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。
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如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！1 r% S9 B$ l& { Q, g
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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