材料公仔箱論壇* u Z2 y* e, X9 S j
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙公仔箱論壇. Q9 b/ \; h7 N g6 N( b5 Z9 K" Q
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湯汁+ ^- g3 q0 J& N
水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙
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- W1 e1 C0 S- F# |3 z+ T5.39.217.76調味料公仔箱論壇! T/ v5 h% r4 ^
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙5.39.217.76 c4 ~$ e' Q% W" e
2 G2 z3 l1 y4 jtvb now,tvbnow,bttvb醃料
! q0 R+ d/ z8 ]6 X0 ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/麻油各少許
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做法5.39.217.76; ~/ y0 s6 [0 s. h. K
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。
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# g7 ~4 r% u6 O7 q U) |7 b' m公仔箱論壇2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。公仔箱論壇& A7 [8 a2 H& ?( J4 k! @) F: w
8 T5 F* @0 w& K# R1 R1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。, e) l! C8 C0 ^" q' \
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4.將雞肉撕成雞絲，備用。3 p q a" b% v" _0 C1 }
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5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k# {. ^: h1 [" `
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6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。5.39.217.76# O( y2 _5 v/ k
1 b, X/ g6 a4 N# K+ y7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb% S, l9 E7 w( j9 _! T9 S" V
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, i% D6 |5 L& F% @+ U3 d5.39.217.76如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
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發表於 2011-11-19 07:43 PM
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