材料
1 a8 z/ J, Z3 |" w8 ^公仔箱論壇蟲草花 15克、白米（已洗） 20克、清雞湯 280毫升、麥皮 2湯匙、油 1茶匙、細杏菇 1隻、粟米粒 4湯匙、唐芹（切粒）適量、鹽/低鹽生抽各少許- ~8 y# E$ O# F' B1 G3 S! B
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做法+ U' n( U" J6 |9 X2 J# r/ l0 ?7 I
1.蟲草花浸軟，剪小段。杏菇切粒。
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2.易潔鑊加油，用中火炒香杏菇，加鹽，備用。- n/ f" y# T. \% S
8 O$ A1 s* q: S2 [4 ~1 q6 ~" m3.煲中加入白米、麥皮、清雞湯、半份蟲草花和油拌勻，加蓋，隔水以大火蒸 35分鐘。
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4.另備一碗，將杏菇、粟米和半份蟲草花拌勻備用。5.39.217.76/ _; v2 R* d" O) M
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5.打開煲蓋，放入已拌勻的材料，再蒸 5分鐘。
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8 P7 Z0 t5 y! P$ x% s6.將煲仔放在爐上，開蓋，用筷子插鬆飯粒，加蓋以大火焗 1分鐘，食時灑上唐芹，配以生抽即可。5.39.217.76* E4 @3 T3 r6 ?
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貼士5.39.217.76/ f- Q2 _: ~: [4 ]6 x- e: {) L5 z
除加入麥皮，亦可選紅豆、紅腰豆、小米或紅米來替代。* e5 f0 e3 g* H2 P
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發表於 2011-11-18 08:00 PM
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