材料
4 A: T* Z7 {* a/ a9 N6 L- _& B蟲草花 15克、白米（已洗） 20克、清雞湯 280毫升、麥皮 2湯匙、油 1茶匙、細杏菇 1隻、粟米粒 4湯匙、唐芹（切粒）適量、鹽/低鹽生抽各少許* ~% s# P* L9 S: A3 r. f
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做法5.39.217.769 T( d6 Y9 v+ ~# d M
1.蟲草花浸軟，剪小段。杏菇切粒。
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2.易潔鑊加油，用中火炒香杏菇，加鹽，備用。
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3.煲中加入白米、麥皮、清雞湯、半份蟲草花和油拌勻，加蓋，隔水以大火蒸 35分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* A" c8 Z V1 N* x7 U
# C+ s6 j; w% K& I* l9 D& r! \1 Q9 rtvb now,tvbnow,bttvb4.另備一碗，將杏菇、粟米和半份蟲草花拌勻備用。5 K5 x' {2 M! v
$ E7 ~! _7 h, J/ y. Otvb now,tvbnow,bttvb5.打開煲蓋，放入已拌勻的材料，再蒸 5分鐘。
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! y8 H9 N: u" j i& ?, B8 q公仔箱論壇6.將煲仔放在爐上，開蓋，用筷子插鬆飯粒，加蓋以大火焗 1分鐘，食時灑上唐芹，配以生抽即可。
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除加入麥皮，亦可選紅豆、紅腰豆、小米或紅米來替代。
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發表於 2011-11-18 08:00 PM
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