[中式食譜] 焗魚飯

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材料
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& z3 ^, k1 X& A9 z4 P. L- I1 ltvb now,tvbnow,bttvb     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許公仔箱論壇4 I! G: }, n' Y0 D3 ?- W2 C8 E1 d
          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
: K4 G, W, A& ^, x9 Z          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右) u0 x  F: i% L: {
做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 v4 O+ J" x; S  G+ q- ]

: A" f; Y5 e. d# f% e- _鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。% F$ U3 S% l! M, V& v' k- |# M6 C
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。
8 a# d  x3 ^, k3 r& Gtvb now,tvbnow,bttvb再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。
, }! q9 t# ~9 a' J* j& Mtvb now,tvbnow,bttvb用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。