[中式食譜] 焗魚飯

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材料 ; }1 d. b4 y# ~

$ {9 M2 l4 o" q# N' m7 j, e7 B5 M+ n6 u     洋蔥一個、清水二杯、胡椒粉1/2小匙、味精少許tvb now,tvbnow,bttvb: `  Z) R/ M: k7 H- |/ G& a
          白飯六碗、油五大匙、麵粉三大匙、鹽一小匙
' I+ u& t, K, D' o) @% |5.39.217.76          辣醬油二大匙、蛋二個、鯧魚一條約一斤重左右
8 b# ~" p0 m/ P+ ttvb now,tvbnow,bttvb做法 $ n% }. E/ S0 H& a, I

# d8 @) I* f0 S' |; g" w0 P鯧魚洗淨切去頭尾，擦乾水份橫切一公分厚薄片，用鹽、胡椒粉， 搓勻醃漬片刻。5 [9 t+ Z# z( \' q
洋蔥切小丁，蛋打散炒熱，用二大油燒熱，將洋蔥炒香，將炒熟的蛋勻，加鹽及少許味精及白飯加入炒，炒好倒入塗過油的烤盤內。
6 w1 k2 P6 \0 r再用三大匙油燒熱，篩入三大匙麵粉，慢慢加入二杯清水（或上湯）， 小火邊煮邊攪使其成濃汁，加鹽、胡椒粉、辣醬油、味精攪勻即可。
2 j  P9 G& S6 a$ A6 Y用一半汁拌魚片，將拌好之魚片排列在飯上，其餘一半再倒魚片上， 進烤箱內烤30～40分鐘，350度，魚上成一層皮樣即可。