【材 料】
4 w& {$ O/ g3 x) o9 \0 r3 T; mtvb now,tvbnow,bttvb奶油起司 400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A0 I O9 x1 |. s$ \5 m% u5 z
酸奶 80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a" b5 o7 ]% [; ~0 k4 e2 m- |6 b4 L
蛋白 3個
% e# h) v! K, m$ M2 ?/ htvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 100公克
! x& K i7 U, G/ a h5.39.217.76動物性鮮奶油 170公克
1 N) a) L3 E1 ^甜派皮 8吋2個 4 j/ I b) N+ g1 q" p; g+ {
【做 法】
7 y, f& p# d' ]% p1 U1 V* J. v1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。
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% K ^- x5 p4 g( h7 T/ n5.39.217.762.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。; g) e& _3 t) a1 G0 k
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 & c5 Q9 {% P! h! u/ m: ]
【備 註】
) _$ |) l2 ^! T0 G5.39.217.76份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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