【材 料】
) `0 v! h0 _6 T7 B( H奶油起司 400公克 3 E4 V+ [! C1 K8 @) Q
酸奶 80公克
. B4 L, u7 w; t+ z! w蛋白 3個
B0 H$ M) u0 h2 x! a( N3 o# @細砂糖 100公克 公仔箱論壇) N/ v( L9 }! i2 J( X* o$ ^
動物性鮮奶油 170公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ S" U7 x! ^* D2 o. `
甜派皮 8吋2個 0 h5 o- m& N2 f$ Y) ^6 F
【做 法】
" n* j4 ^: {! F' ?* gtvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; W. P+ k- C& ?/ s+ ^; a8 ?
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2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。公仔箱論壇* q- B* V6 c) U" V; n
# M, D7 y+ u' g J1 \4 }+ d5.39.217.763.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。公仔箱論壇 P' X2 v0 A5 }, B: I3 a! c0 X M0 [
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4.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 2 j/ G6 f: h; Y# G( Q
【備 註】 tvb now,tvbnow,bttvb4 k( t1 m# s( g% R Z& [" |3 ?; E1 E
份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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