【材 料】
; D2 R6 e; q/ Y# ]tvb now,tvbnow,bttvb奶油起司 400公克 $ z6 } X7 }6 g4 ?# c+ D
酸奶 80公克 , ]4 T( a2 N$ u# Z3 q2 Q. h- Q. D" j
蛋白 3個 5.39.217.76, u6 L' k1 X& [) H4 ?- M
細砂糖 100公克
: |, I) D! ^- f& g動物性鮮奶油 170公克 5.39.217.76 Q' [" H1 r& B; o% G! p
甜派皮 8吋2個 ' T. O# ~3 k0 J3 B" p3 B
【做 法】
1 p t* W* G. G8 y; M, J' _/ R5 U公仔箱論壇1.將奶油起司以隔水加熱的方式以小火煮軟後，加入酸奶拌勻。5.39.217.76# b* t$ Q& Q$ Z+ t* g/ Y: g* l
3 `3 W$ S, @ I/ s5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋白、細砂糖一起打發至濕性發泡，倒入作法1中拌勻。8 K8 k5 U# o9 I; S( \# Q1 P5 N* Z1 p
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3.動物性鮮奶油打發後，加入作法2中拌勻，即為起司麵糊。
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( {: \' R3 w% i% {$ n5.39.217.764.取派模並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞後，鋪於派模的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘至半熟。
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! }, t2 g$ }6 s% q& m! b1 j+ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.於作法4的甜派皮上倒入起司麵糊約派模的8分滿的高度。6 w8 ^* D6 p/ u2 q5 s h1 E
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6.將適量的冷水倒入在烤盤後，把作法5放在烤盤上面送入已預熱的烤箱中，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。 3 G8 @ t$ I- q8 x
【備 註】
6 b3 T0 c G: ?2 B2 y9 |8 T# ctvb now,tvbnow,bttvb份量：8吋蛋糕2個 |
發表於 2007-10-20 02:38 PM
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