 tvb now,tvbnow,bttvb) m4 o2 l- E8 F2 N4 @
公仔箱論壇" D' t5 W; p3 {: w, b. `
材 料tvb now,tvbnow,bttvb/ z! n3 f# M7 e/ L2 I( |/ K
蘆 筍 1 磅 、 新 鮮 大 帶 子 2 磅 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 3/4 茶 匙 、 白 酒 1/3 杯 、 白 酒 醋 2 茶 匙 、 無 鹽 牛 油 1/4 杯
3 H) j1 F# K: c) f& F. ?3 R; K6 t5.39.217.76
8 {* {% ^/ F( i: L& X做 法
3 Y: w* w( \; \1. 蘆 筍 切 至 1/4 吋 長 ， 下 熱 油 鑊 炒 5 分 鐘 盛 起 。 tvb now,tvbnow,bttvb! r; d% X+ X( n: _- N1 R4 E2 c+ @0 _
2. 帶 子 洗 淨 瀝 乾， 撒 上 黑 胡 椒 和 1/2 茶 匙 鹽 。
( o" |" k3 S4 h7 q, U2 \3. 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 ， 將 帶 子 面 煎 至 金 黃 ， 然 後 反 轉 另 一 面 煎 至 金 黃 ， 上 碟 。 5.39.217.76. H& H9 o; u7 B4 B# N* q
4. 倒 入 白 酒 及 白 酒 醋 ， 煮 1 分 鐘 至 略 稠 ， 逐 少 加 入 牛 油 拌 勻 至 溶 ， 蘆 筍 回 鑊 ， 加 入 餘 下 1/4 茶 匙 鹽 煮 1 分 鐘 ， 淋 上 帶 子 面 即 成 。
: s- N% A2 u/ e2 r# P; V: wtvb now,tvbnow,bttvb4 Z$ L2 D0 M- O* p9 M
貼 士: `9 H# p/ p9 |: |7 r' }- F5 X) e" i
煎 帶 子 要 煎 完 一 面 才 反 轉 煎 另 一 面 ， 切 勿 反 來 反 去 ， 讓 鮮 味 流 失 。 |
發表於 2007-10-20 01:45 PM
| 
