| 紅燜元蹄（橫財就手） | |
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| | | | 材料 | 元蹄 1斤半
) y$ Z- N7 f# p# k6 k& l9 \5.39.217.76冰糖 80克
3 `7 I+ V+ R( O4 a2 X5 l- R; b( W( H5.39.217.76薑 4片0 v% |3 U' k" }1 z4 ?
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乾 6粒0 ]1 q0 C0 L5 e
清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb, B* W6 i4 X" D, M$ w2 Z! X" Y
老抽 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb; `4 g4 F+ ^ V$ {* A
生抽 1/3碗5 ]. m1 I9 f7 M/ h8 z' a
花椒、八角 適量
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| | 製法 | 1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。. {- l6 ]) i/ _/ `# q" f: L9 y% K
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* \" Z) d( d ?: T1 `- S: j/ r
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
9 d- b5 _& v/ atvb now,tvbnow,bttvb4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。
' ]4 c' j+ q% T公仔箱論壇 | | 備註 | 1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
, X" ?, k- e: Y) H' Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q. e6 X' ~5 _, M! \! |. `7 Y
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發表於 2011-11-15 09:27 PM
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