[中式食譜] 紅燜元蹄（橫財就手）

紅燜元蹄（橫財就手）		公仔箱論壇2 W2 \/ r/ [# P8 d- \/ \|. b2 N

材料

元蹄 1斤半
冰糖 80克
薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb( @: m& x3 X+ |7 Q
 1棵: [8 o4 s3 Y3 @4 h
乾 6粒
清水 2碗
老抽 1/2碗tvb now,tvbnow,bttvb, H M4 a; {0 {. Y( T9 _! N
生抽 1/3碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, W) m& e/ K6 z1 B7 g
花椒、八角適量
繩 1卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# Z3 r3 w- \8 I, S6 [2 V& K! {6 G8 |

製法

1. 元蹄出水，再用繩紮好元蹄四周。# ]+ f: w0 K( Y: T
2. 花椒、八角、薑、、乾爆香。) q; O* e8 Q/ G W3 k
3. 加入冰糖、清水，煮滾。
4. 加入生抽、老抽、元蹄煮滾，轉慢火煲3小時至入味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb# [' X4 Z; ]. K, }& I8 E

備註

1. 煮前用繩紮起元蹄，可避免煮熟後因肉質鬆散而影響外觀。
2. 隔晚煮好放入雪櫃，翌日才吃，元蹄更加入味。