材料
% t E) E$ b( L0 ftvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量公仔箱論壇0 L( x- S2 W) Y4 y9 E; A
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做法
! `& h! \/ v. a$ Q( F1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。5.39.217.76+ [0 R8 s+ F3 G0 x: R
" u2 F5 e( U5 c5 h E& ?4 a5 ]1 ?* t2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。; i3 e# R: `1 x: j; W) j: K7 S
8 c* Q+ q7 Z* O公仔箱論壇3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。" |) C, x0 I: V
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。/ `& J8 r# d- V4 E
0 F$ V0 A# M, P" g w+ P5.39.217.765.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。# ]% O/ C% K0 c- n
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。
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- b* ^# x% q9 f$ g4 s3 v' P公仔箱論壇豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r2 `$ |" M% u4 _5 g" ] H8 s2 F8 B* o
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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