材料; `; S5 f& H: Y5 l( V# F
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量
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無花果啫喱; ~( | O4 j) A; ~8 K3 K
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片tvb now,tvbnow,bttvb) i9 [: }* _3 U1 @
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其他
6 a5 x3 W0 Q- F g/ j5 c* m公仔箱論壇多士（切細片） 2片、海鹽適量5.39.217.76- @1 k) F; l+ T0 N+ ?7 {- }3 E
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1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。- l& d/ K6 W( }# w4 z
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3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- a Z% B2 o- Q4 J
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。5.39.217.76( X8 b/ N5 X* C
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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