[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻' Y% u/ F/ u. n  }7 |0 N# E1 y 滷水汁4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?) h7 s/ R3 S- h  D 餐紙1張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j1 d! y5 ]7 T  y- [5 q: k- j 桂花2湯匙公仔箱論壇" o, w7 A; s2 w8 }" u% @ 紅茶葉38克 . @/ G( b7 Q2 ?' k% X5.39.217.76黃砂糖75克 0 z% u4 y( w  W 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 4 s. |' V5 k* }tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。& R; E) E2 ?+ ~1 T! ` 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 # E9 t# @& @+ Q) G; g. [5.39.217.764.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 3 X9 e4 W* U' c/ Y* f3 i5.39.217.76