[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 ; k* J1 I) d$ o  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯0 t  Z/ t* P" N# P% K! G' h 餐紙1張5.39.217.764 ?1 k5 Q$ D' E! u" S 桂花2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }1 \1 D# L7 O% a; _# h 紅茶葉38克5.39.217.765 n. K2 V! y2 p) z1 e: v 黃砂糖75克 : E& R& Z7 n- s# A! _# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。公仔箱論壇( z9 I7 `0 x1 O1 {6 L1 D8 A. _! a! L 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。+ e8 L/ a1 d% [  _" b, D' p4 [ 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。公仔箱論壇0 A8 p9 g' b! @/ C: c- X$ v 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。   q8 U' V3 ^( @; U3 }9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。