[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻 7 O7 ^, D  B  ?" K" L7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁4杯 2 ]/ i4 }1 A" A* N' v3 A; c餐紙1張   P8 `/ @( d- L, f! g& T6 l7 gtvb now,tvbnow,bttvb桂花2湯匙 & M: ^. `! w+ a, htvb now,tvbnow,bttvb紅茶葉38克tvb now,tvbnow,bttvb4 c; W4 W0 Y  o5 L& h" j 黃砂糖75克 & H7 O9 [  ]/ t: q) M5.39.217.76 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。 ( @* _. H! E. f% R2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。 9 X3 P9 C% Z* l$ P7 Y5.39.217.763.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。 ! h9 Q0 Q/ |) F3 I' K+ t5 ytvb now,tvbnow,bttvb4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 & D; y: t8 p  E6 R, G