[西式食譜] 桂花糖燻蛋

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桂花糖燻蛋 類別 : 冷盆
材料 雞蛋6-8隻- s) _2 ^7 [# ?, l1 ?: h& w  R# w& s 滷水汁4杯公仔箱論壇5 _/ d& f1 h: T, E# R$ M3 R 餐紙1張公仔箱論壇/ |7 U8 B* w* h 桂花2湯匙 ; b, h; Y% G* b. c6 n* f1 `+ [5.39.217.76紅茶葉38克公仔箱論壇" N0 I( k2 y9 E' J2 q4 t 黃砂糖75克5.39.217.763 v) ~0 e5 ~% h/ R6 x 製法 1.把蛋從雪櫃取出，使其回到常溫。先用圓頭釘在蛋殼上刺小孔，將蛋放在網篩上，一起放進煮滾的水中約6分鐘。5.39.217.76' ~3 f. l6 o) c. J8 O  v4 l 2.將蛋放入冰水中，待涼後在水中剝去蛋殼，用手輕按下，蛋還有彈性的狀態最佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# g- |1 S+ J 3.放在冰凍之滷水汁中浸泡，上面蓋上餐紙後，靜置半天，成滷水蛋。5.39.217.76( f$ l5 [2 _* ^& ?. Z1 I, S/ b6 N2 z 4.鑊上鋪上錫紙和蒸架，灑上拌勻之紅茶葉、桂花和黃砂糖，滷水蛋以碟盛，合上鑊蓋，開火煙熏約1分15秒即成。 + |9 h* g+ {2 ~' J  j/ C5.39.217.76