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【做 法】3 v7 G# X6 n& Y0 Z
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0 q; W, H8 L# Otvb now,tvbnow,bttvb1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 k, ?# ~! ]5 E% R4 M8 P9 ^
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。4 W1 P6 F. N# z# X5 n0 z; v
1 s( n# z( g& h; {- r- u5 `3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。4 \- c( [$ A: P2 m* t: n$ m( C
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4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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# C/ ]( J& g. ^8 J. Y3 e5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。 |
發表於 2011-11-14 09:01 AM
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