[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
& g* A$ h) ~& C2 s+ [9 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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5 b' z2 \  z4 h- d+ ~調味料
% ^5 ]$ V/ w, p0 d1 b5.39.217.76生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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( P" [6 m. i, N* I/ A公仔箱論壇做法7 ]3 ]9 A4 ~3 }. r
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。公仔箱論壇+ d9 f9 u8 z( y4 J  G1 G* S9 N
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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# p) |1 t- I5 T) _5.39.217.763.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。5 R  q; t. W2 t/ Y6 b& @( L1 x
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 公仔箱論壇2 ~* |; T+ [- y

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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。5.39.217.76- b1 X- V% H+ L( ~9 y; m- f

fatgor

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