材料五) d9 e' m$ r9 o. D9 V, o
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯% T$ ?* Q5 I- x. h' h7 h: a& _
3 l0 P! q$ a& J2 p3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 z1 m; u9 c# e$ |5.39.217.76生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗0 ~! a( v8 W0 T- o8 G: [# A
" x3 ]% b+ L1 Z0 c1 k; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ _$ X) G( Q; D, t, p
做法5.39.217.76, M0 W- y8 r5 I( W# ]
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。5.39.217.76& s- T6 Y) x* T
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。1 t& T4 A3 K& i Z q! \( o
; I# b! j- v% Y/ h8 [* x3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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7 ?& _! W" R1 h; m7 ]6 S9 I2 N燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [! k4 z! ^/ o2 A" `
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發表於 2011-11-14 06:55 AM
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發表於 2011-11-14 08:39 PM
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