[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
2 ?4 l. M  t( G0 I0 B' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯6 M1 x. a+ N' q- Y) T0 U
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^9 d$ f' _$ c4 C% J4 y8 |
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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/ o/ Q8 x6 @! p5 b! s- T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s* X1 ^; m7 k* y' H# W5 h
做法
5 x5 w3 \5 x/ ^% F5 C7 R1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。  P1 M- S% ]+ [8 o9 j4 H) G8 _
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。" c/ z5 C* X) X- t' h4 X6 g2 k' F
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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/ r! F8 _+ T  s( y  e+ D% jtvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。5 R4 c$ k/ a; m6 i$ T7 Z8 `

fatgor

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