[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G  S! b7 _) C7 m) K1 K8 t
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯公仔箱論壇7 }3 l% w4 j1 k+ B3 n. a. Q

- ~6 U; n4 [3 E$ h: H. N: N& P調味料
& d  |0 [- c1 ^* T  Z( X  gtvb now,tvbnow,bttvb生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗公仔箱論壇; w' Y: P/ d% S, X0 w% x
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做法公仔箱論壇6 U& ]* t: a- H
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 Q6 F; q$ b% ~( U* W1 f3 r  y

  W- |. s! W6 s, m8 N+ l5.39.217.763.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。公仔箱論壇$ h" t) A6 n( l
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 5.39.217.76( u! F3 b2 Z9 q: F, J( \

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貼士1 x. Y8 L9 n( b0 e# H4 L0 Z% s
燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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