[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五公仔箱論壇8 K* V3 O0 o8 |7 F, o' h; I
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯* c6 ?6 W4 H5 A# r  F
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h" _+ Q: b$ D% O( s$ o  C0 q
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗tvb now,tvbnow,bttvb7 o7 e5 I9 x& T6 M) u

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做法
9 X  N1 N5 j; Z" S5.39.217.761.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。1 p  k- k, R* A, e
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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6 Y) u9 d4 V! s. n# ]3 {5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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6 ^: ?. X% M& x9 S4 ^. G1 n/ ^5.39.217.764.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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fatgor

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