[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五公仔箱論壇$ G1 G) g' g4 U9 n% `
花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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調味料5.39.217.76' d# T: ]2 ^: o' {' a/ x# M' [
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗1 d7 u. ?( |+ I2 T+ i

/ l7 ?  j0 ?- X$ p5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 f  X! {7 R) P公仔箱論壇做法
. V1 f9 @7 q# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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0 J5 P2 e8 \0 g) h. x1 I; h! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S! E& c' L5 c  E
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3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 5.39.217.76/ c) F% H( i# a4 W' S$ {2 o
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. ]& J/ D; C' V* e燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。
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