[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
- K# U. z( G, z# ]7 s  ]公仔箱論壇花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G: a  k8 `! O: o" I) b2 F; }7 l. ?
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調味料% W3 N( r* p3 y2 }3 V1 O
生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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5 {8 P& t) U! d4 H' s. z9 @做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c- B9 R! l( y! P. s7 u' h, g* g
1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。! E) x* q( Y7 s# {
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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0 {" X! ]; e6 a7 r8 v( N' G8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。 6 k; K& }/ g5 }0 C- U$ F& h7 s6 S

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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 _$ W( _) B, V$ q0 O

fatgor

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