現行國標中，速凍食品的“金黃色葡萄球菌”不得檢出，但在正徵求意見的准“新國標”裡，卻規定了可以檢出的限量值。面對社會對食品安全國家標準再遇“降低門”的質疑，衛生部昨日回應，這是誤讀。
- d: @) |7 P# } H& N! u公仔箱論壇/ y" U( i1 V( E
6 Q- R/ B8 u# Q8 B准“新國標”放行金黃色葡萄球菌
) Z) H9 ~2 W5 M1 L! |$ Y8 o) @tvb now,tvbnow,bttvb" B {+ ~9 D) s1 K) s z/ @
5.39.217.76- S% l8 r, I, y
近段時間，包括思念、三全等知名速凍食品品牌，都在“金黃色葡萄球菌”上中招，遭遇下架。衛生部專家解釋說，金黃色葡萄球菌廣泛分佈在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅，通常大於105菌落數/克時可產生致病性腸毒素，常規烹飪等處理方式不能破壞腸毒素，引起食物中毒。5.39.217.76+ D7 w' e1 D6 C! [! o$ D
. J- O8 @* Y" |( e1 B
' l4 V0 q( Q8 ^/ b/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但是在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格後，媒體報導稱，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態，也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。
/ h6 D; `( b0 Z- {+ M8 K5 Q) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x& P! V( b5 _" n2 Mtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb3 S1 I" @ c( H6 b
記者查閱發現，現行國標中，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”，但是正在徵求意見的准“新國標”裡，只要符合限量值即為合格。
' H; O6 Y7 U! p2 p: itvb now,tvbnow,bttvb# z. p9 {( c8 s* a* \/ p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' o. v! B) e; k! Q
“新標準要求降低”是誤讀tvb now,tvbnow,bttvb$ J3 a, a6 R! Y% u! {4 |/ q
2 ~0 o3 F9 X) V/ M( C* J N6 Etvb now,tvbnow,bttvb
0 ~- v- ]3 c& N; p* D7 A9 o衛生部解釋稱，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。
: K& o7 B0 m$ w" ?% ytvb now,tvbnow,bttvb6 U8 l. M( a3 R. {% [2 c' ^( d
$ W# E0 b$ a; c0 h' ]7 d$ a4 E6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“這種採樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。
8 M; n3 E. ~ h& _2 z( z, g
! K& [# ], W, }2 b& M+ J5.39.217.76
( R+ k. J4 Z' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，在徵求意見的准新標準中，採用了國際食品微生物標準委員會(簡稱ICMSF)的“三級採樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。 L" n3 [* v1 n/ a: I# J4 p
衛生部說，准“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物採樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。
& O# O) D! T: y7 \& \8 Utvb now,tvbnow,bttvb
( Z/ _- n9 h4 M8 I% K6 h公仔箱論壇 公仔箱論壇! h- t( r% w9 Y- S" o; y+ x
根據衛生部網站的通告，11月10日，衛生部已經完成了該標準的徵求意見工作。
( p! B/ ?" J$ \+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _( g0 S' K2 O& t" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【“三級採樣”】! `1 L+ e9 N9 q4 Q7 K
" P9 Z9 H. \% o; P
5.39.217.76; t% g& _; o$ |- F
ICMSF將金黃色葡萄球菌歸類為一般性危害致病菌，採用三級採樣方案，具體是：採樣數量通常在5-60個之間，在同一批次樣品中，全部樣品檢驗值，要小於或等於可接受水準限量值。
1 E& M. n% W% T a! \! }tvb now,tvbnow,bttvb
* s2 i i1 Z2 W; n4 E2 m5.39.217.76
9 K9 G% v0 d. u& y7 {一定數量樣品的檢驗值，在可接受水準值和最高安全限量值之間。不允許有樣品檢驗值大於最高安全限量值。也不可以一個樣品檢驗結果判定該批產品是否合格。( |
發表於 2011-11-14 12:29 AM
| 