現行國標中，速凍食品的“金黃色葡萄球菌”不得檢出，但在正徵求意見的准“新國標”裡，卻規定了可以檢出的限量值。面對社會對食品安全國家標準再遇“降低門”的質疑，衛生部昨日回應，這是誤讀。
0 A9 T1 w- d/ i6 ?, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K$ t1 h1 w1 |- l4 J3 d3 x" `
8 h; A+ o( v' b8 w7 v* g5 Z# f公仔箱論壇准“新國標”放行金黃色葡萄球菌公仔箱論壇4 D* T+ u: `! A/ R5 U
公仔箱論壇& ?/ z: B8 E- z& A
6 u3 p0 a$ R. W近段時間，包括思念、三全等知名速凍食品品牌，都在“金黃色葡萄球菌”上中招，遭遇下架。衛生部專家解釋說，金黃色葡萄球菌廣泛分佈在大氣、土壤中，對熱敏感，加熱80℃，30分鐘可被殺滅，通常大於105菌落數/克時可產生致病性腸毒素，常規烹飪等處理方式不能破壞腸毒素，引起食物中毒。
" s7 g& R9 y/ M9 s0 |( E/ r公仔箱論壇
. Y ]6 s2 p1 d; |公仔箱論壇
4 a7 b3 m, Q7 `1 b8 {但是在之前思念品牌曾被查出“金黃色葡萄球菌”不合格後，媒體報導稱，思念方面曾表示，“金黃色葡萄球菌”在目前正在公示的新國標中，允許存在一定量。此番表態，也引起了社會對準“新國標”降低標準的質疑。5.39.217.76( y' J) C; R+ L$ X+ ?
, h6 b9 _" C5 ^) x5 j9 K公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 [0 T- w, J
記者查閱發現，現行國標中，不允許在速凍食品中檢出“金黃色葡萄球菌”，但是正在徵求意見的准“新國標”裡，只要符合限量值即為合格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q( l) [ I" R! |' H3 K# q
1 c, M* F% j( M, f! R5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g# `; N1 V, `" m% Q3 K. s. |
“新標準要求降低”是誤讀
7 J; q* I6 F. H; ]# |+ L; V5.39.217.76
2 }8 Q# A$ K4 A" T. |- s5.39.217.76 公仔箱論壇; _( M; G8 Q. c0 {& ^
衛生部解釋稱，現行標準規定金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出，是微生物定性檢測方法，採用一個樣品檢測來判定產品微生物污染情況。
V4 S! P. P/ {4 `1 q$ o5.39.217.76. W; J7 M* o/ E0 ?1 ^; C$ Z
# w7 u" Q* ?+ o; y( Y: @“這種採樣方案和限量規定不能真實反映產品微生物污染狀況，與國際上食品中微生物控制和管理方式有明顯差距。”有關專家解釋說。
- \) d0 X( G" p; T2 m5.39.217.76
# q. Z( e% _( u) v; W1 O7 X5.39.217.76
6 l3 M* }6 S( P( F9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，在徵求意見的准新標準中，採用了國際食品微生物標準委員會(簡稱ICMSF)的“三級採樣”方案，用多個樣品定量檢測結果進行綜合判定。: }( }. U- _5 T O) d$ @6 X# `
衛生部說，准“新國標”限量指標與ICMSF基本一致，更加符合國際食品微生物採樣檢測要求，是科學合理的。“有關新標準比老標準要求低是誤讀”。0 r6 G& F. B6 V( Q b6 r' y7 k0 L
) M" \0 _3 I/ }9 L& C
5.39.217.765 t; `- a: R3 {5 X! q
根據衛生部網站的通告，11月10日，衛生部已經完成了該標準的徵求意見工作。
- D7 ?+ U- W! N& N" u0 E; e4 ^公仔箱論壇
2 Y9 b1 N5 V" ~8 N* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【“三級採樣”】tvb now,tvbnow,bttvb/ r* R7 h2 K' n# N' z) N
5.39.217.76* a8 K6 C7 Z6 K) Y
公仔箱論壇; V; f" \$ d) l2 H/ F. |) _ l
ICMSF將金黃色葡萄球菌歸類為一般性危害致病菌，採用三級採樣方案，具體是：採樣數量通常在5-60個之間，在同一批次樣品中，全部樣品檢驗值，要小於或等於可接受水準限量值。4 Q0 | q# g; }) z
o D8 i, T8 z" }, D1 D3 I% t公仔箱論壇
# C5 ] w) |8 O3 S; o5.39.217.76一定數量樣品的檢驗值，在可接受水準值和最高安全限量值之間。不允許有樣品檢驗值大於最高安全限量值。也不可以一個樣品檢驗結果判定該批產品是否合格。( |
發表於 2011-11-14 12:29 AM
| 