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[美食介紹] 秋冬好食鍋/這活龍蝦火鍋好特別! 香辣鮮味不用跑泰國


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1 L1 V2 w, u2 X4 |& C* h( e+ f2 U新鮮的「花甲蟹鍋」使用新鮮的海鮮及時蔬經由慢火燉煮,搭配上新嫩的豬頸肉及海鮮,成為今年冷冬最佳暖胃鍋品。﹝圖/君品提供﹞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v: d; x& W6 Q0 O( C

2 U$ h2 S  O. Otvb now,tvbnow,bttvb記者巫安妮/台北報導
" K- K0 e/ G8 rtvb now,tvbnow,bttvb冷颼颼的天氣,最適合全家大小圍著鍋爐邊一起大嗑熱呼呼的火鍋。吃膩麻辣鍋、鴛鴦鍋的朋友可以嚐嚐香辣的泰式火鍋。在湯頭熬煮的過程裡加上新鮮的香茅,多出來的檸檬香氣,充滿泰國陽光的風情,再涮入台灣人愛吃的海鮮,更是風味無以倫比的鮮美。
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擁有30多年料理經驗的泰籍主廚李龍伍師傅說,他用高湯、魚肉、時蔬、檸檬草等食材去慢火熬煮湯底,讓湯頭呈現泰式酸辣湯的顏色。下鍋的食材順序也絕不馬虎,首先將菜盤中最耐煮的食材玉米、香菇、魚丸等放入鍋內烹煮吸取湯汁精華,再放入波士頓龍蝦、蔬菜及肉片等去煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 U- n& T, F8 Q' b2 \( T# v

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1 O! B; ^# N% U  f, ]/ `9 _6 Z/ j▲來自泰國的李龍伍主廚,現場為大家示範「泰式龍蝦火鍋」、「泰式咖哩湯」、「花甲蟹鍋」的正確烹煮方式,烹煮的過程美味的香氣,在空氣中散發出來。﹝圖/記者巫安妮攝﹞
0 R# o+ {3 V4 f+ W: YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B6 Q( Q! I! M: t
吃上一口,肥嫩的龍蝦,吸收湯頭的精華後,鮮甜的彈牙肉質,讓人吃完後讚不絕口。嚴選來自美國安格斯無骨牛排肉,新鮮土雞肉、豬梅花肉等都是無限供應,讓許多愛吃肉的朋友,除了可以大嘆龍蝦之外,還可以無限量品嚐到鮮嫩清新的肉品。% s; F  J: j3 `
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尤其是土雞肉,輕咬一口超滑嫩的肉吸收滿滿湯汁,不須任何沾醬就很美味。另一項主廚極力推薦的「泰式魚漿」使用新鮮的旗魚、蝦米、蒜末、香菜等配料,製作成魚漿後,放入蒸熟後再油炸,放入鍋內中烹煮,綿密札實的鮮甜口感,可是來自泰國傳統的美食。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?/ R9 E, U0 R+ P$ [; Q2 |% N1 h
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李主廚本次也帶來泰式傳統沾醬「是拉差」分別為蒜末、香葉末、生辣椒、特製的辣椒及芝麻沾醬,四款沾醬任個人口味調配,選好喜愛的醬料後攪拌均勻後,沾上肉類或海鮮都非常的棒,讓愛吃辣的朋友在微辣的泰式龍蝦火鍋增添另一種口感。  X5 G8 p& |. P' V
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▲暖呼呼的火鍋,使用新鮮的海鮮及時蔬,並在搭配上來自泰國主廚本次帶來的特調醬汁是拉差及泰式魚漿,讓大啖鍋物的同時可以品嚐到來自泰國的美味。﹝圖/記者巫安妮攝﹞5.39.217.763 V) R( f, ?0 Z3 C
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不敢吃辣的朋友也不用擔心,業者非常貼心推出「花甲蟹鍋」不麻不辣,取而代之的海鮮甜味。用滿滿的海鮮食材龍蝦,時蔬經慢火燉煮8~9小時,再搭上山瓜子、油花分布極均的豬頸肉、鮮菜盤、菇中之王等配料,頂級食材讓饕客們在冷冷的天氣大啖美味的鍋物。
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昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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  • carwing

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