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9 s% M+ l4 S! g/ u) W( i# o: @5 \4 Ztvb now,tvbnow,bttvb台灣美食小吃最讓人著迷的地方，就是充分運用食材，發揮出食材最真實的風味與口感，不僅如此，還可以結合地方特產，發展出道地的美食料理。% Y& R9 ]9 I* Z
5 T) _- g# t: P6 l; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來到南投竹山，這個純樸、盛產茶與竹筍的山城鄉鎮，除了自然風情，當地的美食料理自然不可以錯過，到街上走走，往往可以發現讓人驚艷、讓饕客讚不絕口的美食料理，其中，位於集山路三段、以虱目魚料理聞名的漁家村，可是許多饕客指名要吃的在地美食！tvb now,tvbnow,bttvb5 r' [8 E0 C0 ~2 p* m
3 h; L0 I3 @8 M3 H- C漁家村的老闆劉先生表示，漁家村營業至今已有十二、三年的光景，當初在因緣際會之下聽了朋友的建議，到台南學習虱目魚料理的方法，當初因為南北口味不同，因此經過改良與自行研發，同時結合竹山的特產，慢慢調整為適合當地人口味的虱目魚料理。
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值得一提的是，因為中部不產虱目魚，因此為了確保新鮮，每天清晨都要到南部批魚貨，劉老闆說：「所有的虱目魚獲都是每天清晨從南部運來，而且運回來後還要花時間處理，忙著拔魚刺，處理魚皮、魚肚等等，工作相當繁複！」但也由於這份堅持，讓到店裡的客人隨時都可以吃到新鮮、沒有魚刺的虱目魚料理。. {5 z+ B7 @' R! S- {6 d
+ K3 j% s5 G6 K& _' ?! C2 L; S& {公仔箱論壇店裡的料理相當多元，老闆特別推薦招牌的滷魚頭、筍絲虱目魚肚湯、滷肉飯、煎魚肚以及酥炸魚皮這幾道料理，尤其是獨家滷汁滷製滷魚頭讓人意猶未盡，而筍絲虱目魚肚湯、滷肉飯都是來店必吃的美食。（攝影／范綱武）5.39.217.766 R& q4 y6 J8 f8 p" {4 L/ K
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發表於 2011-11-13 08:25 PM
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