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[美食介紹] 巷弄美食通/把烤香腸當下午茶?! 粉領妹最愛那一條


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看似簡單的烤香腸,需經過兩次的烤過,第一次的烘烤香腸,不停的翻面烘到3分熟後,吹電風扇冷卻,保留住香腸的原始風味。﹝圖/記者巫安妮攝﹞ 9 e+ d: \: }) y# L; E

* P. P# ?! Q2 |+ t3 N6 E記者巫安妮/台北報導
7 I9 \( S$ j9 V' V( e) ~% X就是愛這味,原本從事建築的陳老闆,某次吃到該款香腸後,毅然決然辭去工作,開始投入烤香腸的生涯,讓無香腸不歡的陳老闆隨時都可以品嚐到道地的原住民山豬肉香腸。6 x- N" R; R3 _4 F8 V8 J$ L% i
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位於捷運西湖站附近的巷弄內,據說很多粉領族都趁著午休時間,跑來大塊朵頤一番,而且到了下午時段,整條街道上都會聞到淡淡的烘香腸及烤香腸的香味,讓許多愛吃肉的朋友都聞香而來。
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原來烤香腸是有技巧的,首先將灌好的香腸,上烤爐前先整理過,讓每條香腸大小一致,原因出在於純手工灌製的香腸,每條大小都會有些許不一樣。必須先幫香腸稍微調整大小,調整好的香腸放上烤爐烘烤至3分熟後立刻用吹電風扇冷卻,讓香腸的原味完全鎖在裡面,等到客人要點好後才會在放上爐火上烤。
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▲烘香腸的插上竹籤,並劃上幾刀後,放入烤爐上烘烤,並不停的轉動翻面,香味四溢的香腸味,吸引許多經過的人,都忍不住來購買。﹝圖/記者巫安妮攝﹞
0 U0 }5 \* ~- i+ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: u( n1 m- _; S  p5.39.217.76現點現做的烤香腸,等待饕客點好後,老闆將香腸外劃上幾刀,讓在烤的過程中將過多的油逼出來,讓注重健康養生的現在人可以食的健康。另一個有趣的畫面出現了,想確認香腸是不烤熟,老闆會將香腸輕輕的在烤盤上輕敲,確認有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感就是代表好了。5.39.217.76. V# ]; r. U3 k" C, f2 D5 q$ Y
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吃上一口,超Q彈牙,每一口的肉質都是一樣Q,而且不油不膩,不像坊間烤香腸吃起來粉粉的,是那種相當紮實有彈性的香腸。愛吃辣的人也可依個人口味刷上老闆娘特製的辣椒醬,這味可是愛吃辣的人一吃就上癮的辣味。
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是老闆娘用汽水、檸檬、蒜末、蔥末等配料調配而成的獨門辣椒醬。沾上辣椒醬的香腸,真是大大提升了它的鮮度,會越吃越順口,一支接一支的吃下去,完全不會有任何油膩感。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^1 n; n+ J/ C  ]; T
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8 }# m' {) Y. a" t  R5 m8 Wtvb now,tvbnow,bttvb▲烤至些許焦黑,吃上一口,紮實彈牙的口感,不油不膩的鮮嫩滋味,成為內湖OL另類下午茶。﹝圖/記者巫安妮攝﹞
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. c: `+ |5 \9 L, t' H/ V公仔箱論壇另外好吃的秘訣出至於製作香腸的人,可是道地的原住民朋友,來自布農族及阿美族的兩夫妻,在花蓮、台東的山上,養殖放半山豬,讓每隻山豬都可以快樂的在優美乾淨的環境中長大。公仔箱論壇: i7 `7 r7 Q3 U+ S. Y

$ M5 L1 X' a' h  y5.39.217.76將熟成的豬送至桃園的宰殺場,製作美味的香腸,並經過檢驗所鑑驗過,才會送到陳老闆手邊的原住民山豬肉香腸,難怪成為內湖地區粉領美眉最愛的團購下午茶點心。
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昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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