 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n) P6 X2 N0 T) r& L4 E5 |8 T: X
+ p: L. m8 M# E% i$ K! o. itvb now,tvbnow,bttvb看似簡單的烤香腸，需經過兩次的烤過，第一次的烘烤香腸，不停的翻面烘到3分熟後，吹電風扇冷卻，保留住香腸的原始風味。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
/ a4 e" e. O8 y7 E0 e公仔箱論壇
. }$ i( _3 \& D) @0 p) N$ O9 ]5.39.217.76記者巫安妮／台北報導
$ d s0 E5 P) ~5.39.217.76就是愛這味，原本從事建築的陳老闆，某次吃到該款香腸後，毅然決然辭去工作，開始投入烤香腸的生涯，讓無香腸不歡的陳老闆隨時都可以品嚐到道地的原住民山豬肉香腸。5.39.217.762 n, b1 w+ `4 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I, g% K! W( }# w+ \4 G+ F
位於捷運西湖站附近的巷弄內，據說很多粉領族都趁著午休時間，跑來大塊朵頤一番，而且到了下午時段，整條街道上都會聞到淡淡的烘香腸及烤香腸的香味，讓許多愛吃肉的朋友都聞香而來。
6 T M" ?: m) D3 L" k* e/ `4 o$ B5.39.217.76
; k* u+ I$ Y6 Y8 F+ i; A' H' D8 N5.39.217.76原來烤香腸是有技巧的，首先將灌好的香腸，上烤爐前先整理過，讓每條香腸大小一致，原因出在於純手工灌製的香腸，每條大小都會有些許不一樣。必須先幫香腸稍微調整大小，調整好的香腸放上烤爐烘烤至3分熟後立刻用吹電風扇冷卻，讓香腸的原味完全鎖在裡面，等到客人要點好後才會在放上爐火上烤。
: @5 Z# L+ i" }1 O7 B9 Y5.39.217.76 P) ]4 f5 ^4 a4 x
5 _; b9 t9 u3 {5.39.217.76▲烘香腸的插上竹籤，並劃上幾刀後，放入烤爐上烘烤，並不停的轉動翻面，香味四溢的香腸味，吸引許多經過的人，都忍不住來購買。﹝圖／記者巫安妮攝﹞
5 ?( c* D& e( c m0 x" b3 {5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ I4 m/ ]% F$ `/ t
現點現做的烤香腸，等待饕客點好後，老闆將香腸外劃上幾刀，讓在烤的過程中將過多的油逼出來，讓注重健康養生的現在人可以食的健康。另一個有趣的畫面出現了，想確認香腸是不烤熟，老闆會將香腸輕輕的在烤盤上輕敲，確認有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感就是代表好了。tvb now,tvbnow,bttvb8 _7 ]7 E/ D& v7 b
) _" T# y& z' o4 Y1 h: {# e吃上一口，超Q彈牙，每一口的肉質都是一樣Q，而且不油不膩，不像坊間烤香腸吃起來粉粉的，是那種相當紮實有彈性的香腸。愛吃辣的人也可依個人口味刷上老闆娘特製的辣椒醬，這味可是愛吃辣的人一吃就上癮的辣味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A1 U- `1 r: b+ L8 z: ]0 w
* [3 R6 |( e9 N/ w5.39.217.76是老闆娘用汽水、檸檬、蒜末、蔥末等配料調配而成的獨門辣椒醬。沾上辣椒醬的香腸，真是大大提升了它的鮮度，會越吃越順口，一支接一支的吃下去，完全不會有任何油膩感。公仔箱論壇& w1 m' a1 P4 C j; z
. b4 n( O# o% u公仔箱論壇
3 x& r0 Y" L- g4 Z5 B9 S公仔箱論壇▲烤至些許焦黑，吃上一口，紮實彈牙的口感，不油不膩的鮮嫩滋味，成為內湖OL另類下午茶。﹝圖／記者巫安妮攝﹞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L/ v0 \1 O. @7 d3 x6 Y
4 A0 \; z9 Y+ m* }另外好吃的秘訣出至於製作香腸的人，可是道地的原住民朋友，來自布農族及阿美族的兩夫妻，在花蓮、台東的山上，養殖放半山豬，讓每隻山豬都可以快樂的在優美乾淨的環境中長大。公仔箱論壇# y( d& W1 M/ e3 B" @9 r
1 D5 f9 H6 m- ^7 y! Z! m9 h5.39.217.76將熟成的豬送至桃園的宰殺場，製作美味的香腸，並經過檢驗所鑑驗過，才會送到陳老闆手邊的原住民山豬肉香腸，難怪成為內湖地區粉領美眉最愛的團購下午茶點心。
L6 ^4 d2 f8 j. w |
發表於 2011-11-12 07:50 PM
| 
