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[美食介紹] 秋冬好食鍋/偶爾享受的頂級鍋物 和牛、活蟹上桌的奢華

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! w7 \# M* ^( K1 o! w( T% T: T活的鱈場蟹,吃起來真的是鮮甜美味。﹝圖/記者黃憬真攝﹞ ) S" K3 p9 B3 b5 O0 J

0 G. k4 ?* H. e記者黃憬真/台北報導* Q2 T( _3 U2 d7 W/ r
天氣漸漸變冷了,這時若來一頓暖呼呼的鍋物料理,是再好不過的。鍋物料理到處都有,但若在時尚裝潢且寧靜幽雅的用餐環境下,享用如和牛、活鱈場蟹、活魚等精選頂級食材的鍋物饗宴,感受究極的食尚美味,真是再幸福不過了。
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+ ^! v' I6 }. A. o5 ^這裡的鍋物料理強調嚴選頂級食材,以肉品而言,在多年前,日本和牛被禁止出口,然而那究極美味是嚐過的人都難忘不了的,所幸,澳洲與日本的和牛也是同等美味,而這裡有澳洲9+和牛、澳洲奧克雷和牛、美國極黑和牛等榜上有名的食材。
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執行總監顧定明表示,「我們擁有全台灣最頂級的和牛,因有優先挑選權,所以貨品絕對是穩定有保證。」為了讓顧客都可以品嚐到所有和牛的美味,特地將之組合為「和牛三重奏」套餐,成為讓老饕們食髓知味的精彩饗宴。
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+ _  t- U8 s3 t* A# y" LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。▲前菜為主廚推薦,一是鮮蚵+魚卵+秋葵切片,另一為海膽+山藥,搭配的恰到好處,而且海鮮非常的新鮮,且無腥味。﹝圖/記者黃憬真攝﹞tvb now,tvbnow,bttvb0 ^$ q* l$ ^$ ~; U2 q9 v
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這三種和牛的口感與美味皆不同,美國極黑和牛是選用油花細膩的頂級牛小排,一咬下去,鮮甜肉汁瞬間溢滿口中,而口感則是有彈性卻柔嫩;澳洲奧克雷和牛的油花均勻,一入口即化,宛如滑順奶油融化的口感;澳洲9+和牛的油花較前二者多,但肉質鮮嫩有咬勁,且有豐富肉汁,這樣的三重奏美味真是令人驚艷。
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除了肉品,新鮮且具季節性的海鮮也是特色之一,以活海鮮為主,現場備有水族箱,當顧客點菜後,才由廚師現撈處理。料理長楊仁華表示,「鱈場蟹是來自日本北海道,為四大蟹王之一,又稱為帝王蟹,與螃蟹不同的是,只有三對腳及一對蟹鉗,風味獨特。」由於是活蟹,肉質鮮甜多汁,真是美味。# e9 j* B! n2 i. V" D' ?2 _

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. r2 j; ?( v) a, u5.39.217.76▲「和牛三重奏」都有漂亮且均勻散佈的油花,其美味真是令人食髓知味,此圖分別為美國極黑和牛與澳洲9+和牛。﹝圖/記者黃憬真攝﹞TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |4 f4 _$ u) M6 }% a# a& Q
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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