[中式食譜] 蝦醬蒸牛肉

zactlion1899

【材　料】公仔箱論壇; R4 M/ k$ ^; F/ V
牛肉薄片  200公克5.39.217.769 Y, A( K, ?5 {- O0 N5 e; q. [
芥蘭菜  2株5.39.217.76% g* c& j% j2 Q: S# ~
薑絲  適量
+ T2 e( o9 g, \+ jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉  適量公仔箱論壇. T. o( {8 G3 ~7 W5 j! p7 [2 B
沙拉油  少許( H& Y7 W$ [0 o( |+ ?. Q/ x* i
【醃　料】
2 ^7 n9 K% N  O) c3 x2 m0 r9 u6 Y0 wA.鹽  少許公仔箱論壇/ P' ~; u8 {$ m/ y: T# m3 ?+ }
　胡椒  少許
6 C% B- J+ F8 K: B- Ntvb now,tvbnow,bttvbB.蝦膏  15公克7 |5 Q+ p" e8 m* d; ~& n
　熱水  50㏄
( y1 b; ]7 W' A: \" ~' n5 I3 x+ L' ]tvb now,tvbnow,bttvb　糖  5公克
! m9 i4 K" S2 A3 }# G* ~tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】* T+ D( N2 E4 ^  l3 G
1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。5.39.217.764 @- D# z  Y  e; [

' F- _# }9 E4 d5.39.217.762.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。
6 p7 _8 N# Q& m+ V5.39.217.760 o! p5 b% R& ~' M' v( E) ~) z
3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
% K/ d" p4 r, D" Dtvb now,tvbnow,bttvb
( d: `5 z6 q- T- A! X8 [4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。

hiroisme

i like this recipe, thk for sharing