[中式食譜] 蝦醬蒸牛肉

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb. [; P! w9 r" }% z& D0 x% f1 R
牛肉薄片  200公克tvb now,tvbnow,bttvb. E- U' u# q& u
芥蘭菜  2株
8 A! E* J' q2 a; {$ `tvb now,tvbnow,bttvb薑絲  適量
" o6 w4 q5 U/ F9 c太白粉  適量
  I; [9 ?6 T2 v' g) y4 Z& L* ftvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  少許/ A% D1 M. p3 p# B4 {2 j3 S) x
【醃　料】5.39.217.768 y1 ~1 A, ~3 D* U- g
A.鹽  少許tvb now,tvbnow,bttvb5 e9 o; u- a8 s
　胡椒  少許tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 m" a. i, \- C( c* x6 ~  l
B.蝦膏  15公克! }0 N+ Q! Q/ j& w) a6 W* |
　熱水  50㏄
/ ?. U% G: a  }) [　糖  5公克
' c  i9 |- \+ M" n4 O# \; Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】5.39.217.76) L$ N# u$ _0 s. Z: Q% B& Y3 R+ ~
1.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。tvb now,tvbnow,bttvb, b' X8 J$ m+ }! |

4 X. Y& Y8 o: P9 f3 k7 C公仔箱論壇2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb- N  v3 f% ^4 x
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3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
& @$ O) A: Y" c) {公仔箱論壇: B' w' E* R' S. @
4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。

hiroisme

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