[中式食譜] 蝦醬蒸牛肉

zactlion1899

【材　料】5.39.217.76  T9 Z/ D7 \- H
牛肉薄片  200公克
3 _* T! b# d8 ?6 a0 s& _* W; [tvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜  2株
/ E( b& k! P$ Atvb now,tvbnow,bttvb薑絲  適量( O) ]( [1 R" V( ?4 ?* K" o
太白粉  適量( J4 @* r  d# P$ C1 l3 F
沙拉油  少許$ n2 u8 C/ S* V$ F
【醃　料】
, |6 p/ I. a) a7 Q0 y+ l" K公仔箱論壇A.鹽  少許tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 W0 E4 p9 r
　胡椒  少許
3 u; {, {' X& e( n/ ?" ~tvb now,tvbnow,bttvbB.蝦膏  15公克) f* V( W. S7 V, N2 K' i
　熱水  50㏄
$ V% }* r# y3 |6 D7 z　糖  5公克
4 Z% C$ Z9 T8 h4 u' h5.39.217.76【做　法】
- u5 B0 U5 i# E) G$ ~$ P6 ^5.39.217.761.牛肉薄片切成5公分長段，再撒上薄薄的太白粉，放入大碗中備用。# R5 Q6 [5 Q% T& E. n, X2 P8 l

' g; K  X7 w! X7 J) z2.芥蘭菜切段後，放入沸水中燙熟，再撈起瀝乾盛盤備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N6 n) ]4 k  v9 `: b5 M
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3.蝦膏切小塊、糖及熱水一起混合均勻成蝦醬，放入作法1的大碗中，用手將牛肉薄片與蝦醬抓勻入味備用。
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4.將作法3的牛肉薄片放在一個新的盤子上，再與少許薑絲、沙拉油拌勻，放入已燒開水的蒸鍋中以？火蒸約20分鐘。

hiroisme

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