[中式食譜] 胡椒蟹

zactlion1899

胡椒蟹. j+ Z. j$ K: b* Q- P7 R- y( u/ D
材料：蟹一隻，乾蔥茸2茶匙，蒜茸2茶匙，蝦米（切碎），指天椒2隻，黑胡椒碎1湯匙，酒1茶匙，牛油10g，生粉1湯匙。
4 j; _4 C/ U/ K  w調味料：醬油1湯匙，蠔油1湯匙，雞粉1茶匙，水2湯匙。
! Q8 i+ F, n/ @( C" W% D! k7 D, W5.39.217.76做法：  q4 Z" L) w) T" `* g+ `, u  h4 F
蟹洗淨斬件，上生粉放入熱油炸至熟盛起，備用。用2湯匙油將乾蔥茸、蒜茸、蝦米、紅辣椒、黑椒、炒香，加入蟹件，灒酒，下調味料炒勻，加入牛油拌炒，蓋上鑊蓋焗4分鐘，完成。