[西式食譜] 朴葉黑滷鱈魚

nt1972

材料
! W- q" _8 \  M. k2 H( b! g清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量公仔箱論壇& ^2 V: V( i; E) _6 v

, c4 n0 n. \  I1 W# N5.39.217.76
# G5 K. ^* j5 h2 K, r做法tvb now,tvbnow,bttvb' d! N# l- O7 L  [5 o& T% R
1.清酒、味醂煮滾，加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻，慢煮 10分鐘，冷卻成醬汁備用。: z, \8 l5 ?& K2 c7 e8 V

6 |; g3 T. Z2 s9 z5.39.217.762.黑鱈魚以醬汁略醃，放雪櫃雪最少 48小時備用。
9 z& k8 d4 [$ M4 l8 |, V. S5 ^) Y
3 E! Z. ^2 m# n3 c) H( Z9 \( S/ Q. d% ~tvb now,tvbnow,bttvb3.將黑鱈魚放在烤爐上，以最高溫烤至稍焦和全熟。
7 p; _; n: O. u- G+ h( q. q8 H! t, q5.39.217.76
: g1 y* e0 F; z& {  r5.39.217.764.用朴葉把鱈魚包住，貼上金箔，並以日本薑芽作裝飾。5.39.217.76+ D8 S8 U6 ?+ [+ Z8 D/ M

fatgor

thx you