[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料
! o$ s% ^: h8 Z# f& V% u急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# i& x+ W; B. B9 J8 ]
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5 N5 [4 r# l% o( D8 s% t* `/ p8 k公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb0 T7 a0 `6 L: D* y+ A
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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$ L8 C5 Q, e8 X1 Otvb now,tvbnow,bttvb2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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# ^4 l) V6 r$ g, J" ^$ ?' I1 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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/ B# x+ N: F. [4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。4 `: `4 q3 Q. |& M
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: _1 Y; K$ b  @# {" a
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。( |" x1 F+ _, d" ~

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