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急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb7 [$ d7 a# Q( q% F9 Y- F
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& g/ M, i& r. a# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇3 F/ h, Y! C8 y, F- l0 N
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。! f5 T3 o; s$ c$ Y
* [- x7 ^+ Y1 X7 R9 \/ g2 ~2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。公仔箱論壇1 P# P0 h9 ]5 }& H ?
& O) o( z$ [5 ^% P' U3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 Q( j0 w9 a3 U# G! \+ W" z
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。# G4 d' I0 C1 p p) R" ]
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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