[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料
3 H. m3 R5 v5 Etvb now,tvbnow,bttvb急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量! D) Z8 B* K% k" H  n5 g

% e. a: N# h: x- y% ^1 j5.39.217.761 i5 W$ g  ~7 a; ^  O, h- r7 c
做法5.39.217.766 s3 j# U, F6 U& j! [
1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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# h- w0 c& e  J& a: D2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。5.39.217.76/ g/ v9 _- o: B
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。! A0 A7 n7 k/ L  e# `: w  i
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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7 k0 y. z: I/ E( _5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l* }+ B4 t. H1 X
豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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fatgor

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