材料
4 \; i! u1 D' x5 C0 w急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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- \5 i3 L! Z9 c! p- c I' C2 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
% D8 b5 l2 z6 @1 f) }5.39.217.761.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 n% g3 ^0 y4 D7 Q& {
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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8 ^( k: Q5 N: ~: X3 A+ [5.39.217.765.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。( _; Z9 Z7 B* p) P4 {9 d. D: S8 W
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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