[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料$ u% z* G1 a4 f
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇/ n( m  A& ^  h

3 m; h6 x1 L8 V- N3 x( h( l6 L# h1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 M- t3 S  W8 @5 p  i) V
做法
% B# _0 t8 E1 s5.39.217.761.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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- `- x/ U# l- E- ]5 q公仔箱論壇2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。* X' W2 Z: p' N( c" w

- h4 _6 |5 ]( ?: U4 c3 htvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。+ G( D& l7 \: l& h

  Q% x2 l( c! k9 t+ d公仔箱論壇4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。! w6 f. p1 z) m: P5 w" H. |8 h

3 z$ R* x- A- Q) F3 r4 ^: ttvb now,tvbnow,bttvb5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。; A7 a$ `0 i& X
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) t! O0 o* j' v9 U* v- g) D5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d, a7 [" p" w( n/ H6 t
豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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fatgor

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