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[健康食品] 大自然生鮮食物尚健康

吃來自大自然的生鮮食物最健康。台北市文山、松山、新店崇光社區大學講師吳世楠表示,生鮮食物是指保有食材原始樣貌,且非經冷凍、長途運送而來,以符合節令、在地生產的當季食材為優選。
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! T7 p  s" r5 |5 l. l5.39.217.76從烹調手法來說,程序越少、工法越單純的料理,會比功夫菜來得健康許多。過於繁複的炒、炸、煸、烤、煨,容易讓食材中的營養素,在高溫中遭受破壞,甚至流失殆盡,不僅喪失食材天然的原味,吃不出口感,也吃不到養分,僅有舌間味蕾,獲得暫時性的心理滿足,對身體實則無益。
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由於無法過度烹調,因此食用蔬果時,往往能吃到最多未被破壞的營養,而非調味料。若要想吃得更健康,請記得:簡單吃,多吃當地當令的新鮮蔬果,少吃肉。
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) a% w: F( t. C' W; w公仔箱論壇保健樂活新主張「百哩飲食」。「百哩飲食」是一項起源於2005年的飲食文化運動,由兩名加拿大人發起,目的是為了提倡節能減碳,反對為了飲食而過度虛耗資源。在這項飲食文化運動中,響應者主張,每日的飲食所需,無論是吃、喝,其原料食材都應該取自方圓百哩之內,簡單來說,就是「在地人吃在地食物」。公仔箱論壇- L5 o! W% b/ ^: X5 u2 l, G

, K. G: u$ C3 B2 f公仔箱論壇雖然「百哩飲食」的出發點,是經濟與環保考量,但其本質概念也很符合健康原則。當地生產的食物不僅最新鮮,絕非長途運送者可比擬,再者,食材的選用必須符合節氣與地理,吻合老祖宗提倡了千百年的養生之道。俗諺云:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不需醫生開藥方」,正是呼應「食材選用應當符合節氣」的觀念。tvb now,tvbnow,bttvb: V' Z  X( g, @/ E% d

1 ]1 g. A6 k, Q9 Y- H0 c7 v為了促進自身健康,支持在地農業,以及保護全人類的環境,每個人都應該重新審視自己的生活飲食結構,找出最符合經濟效益和健康概念的新選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# t; z3 A: z* y4 e2 L" M5 Z
昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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