越 南 班 戟 （ Banh Xeo ）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c# ? y5 F. O! l# r- m
 5.39.217.76) y: }/ _- g: Q& K5 ^) T* w
|
|
0hr15min
5 K. `% y) N: R4 q4 _4 人 份 量
) B! U7 @, [% h% z9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w" o, b4 c6 N. Z; F. r+ v6 L
YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。公仔箱論壇1 b9 W h$ _8 m$ ?' D) E1 I) R) M
# h8 X7 @* U2 L0 m4 p3 e. i; I9 U材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋  1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
, w. G/ x, H3 p+ Q! `1 E$ }4 f公仔箱論壇粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯
) x6 j. I# H! |8 J8 O2 x/ g& w5 c/ R2 X4 A" n
做 法 
/ l: Q& ^! l% G. J4 H* J0 H
; i: A% v# l! m5 r |
|
1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ f, ]/ \/ a! X
n- r# k. y) w, Q3 [& D) Q& s2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。
* s$ m T9 X- _8 s$ p9 p% [' {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; z- [! C8 @7 L1 V. I) K
3.  鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
' L: C# I9 L( z5.39.217.763 d/ V y4 a% q. H
4. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b8 l6 g4 K: i) {4 E% O
公仔箱論壇' [2 t( i0 @+ q5 p5 g# E3 w
貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。 |
發表於 2007-10-19 01:49 PM
| 