越 南 班 戟 （ Banh Xeo ） 
8 P2 E; J/ K3 }
( b2 a. U! e$ N0 Vtvb now,tvbnow,bttvb |
|
0hr15min
# {, s# ?0 N1 Y2 Ttvb now,tvbnow,bttvb4 人 份 量
+ I, l' F2 Y+ E Q2 O( w z# g( e9 [" a, K3 s5.39.217.765.39.217.765 x3 J. n9 c V3 z# k7 U$ X
YouTube 經 常 有 片 介 紹 由 芽 菜 、 豬 肉 及 蝦 為 主 的 越 式 奄 列 ， 講 究 香 脆 、 熱 辣 ， 遊 客 和 本 地 人 都 很 喜 歡 。 香 港 某 些 越 南 菜 館 也 可 吃 到 ， 通 常 叫 「 蝦 煎 餃 」 。3 M; s& G1 b$ O
tvb now,tvbnow,bttvb, ]9 e% a+ W1 ?8 g
材 料瘦 肉 片 550 克 、 去 殼 中 蝦 550 克 、 細 洋  1 個 （ 切 絲 ） 、 蘑 菇 10 粒 、 芽 菜 200 克 、 鹽 / 黑 胡 椒 各 1 1/4 茶 匙 、 薄 荷 葉 / 萵 苣 各 少 許
) m! ]3 b1 M9 }6 O/ ]公仔箱論壇粉 漿 料 ： 粘 米 粉 2 杯 、 黃 薑 粉 1/4 茶 匙 、 1 棵 （ 切 粒 ） 、 水 2 杯
& x- ^0 V6 s2 M) Q9 I7 x5.39.217.765.39.217.76$ ? W" i* F3 x) I. C5 Z
做 法  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {6 F+ m& v. f* F* z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A* M+ C+ ]9 y. M
|
|
1. 粉 漿 料 拌 勻 後 備 用 。 ; C6 I$ K4 Q, u
" {. V6 W0 F" n" `2. 以 油 起 鑊 ， 煎 香 豬 肉 片 及 洋 ， 再 下 開 邊 蝦 、 蘑 菇 片 、 芽 菜 、 鹽 及 黑 胡 椒 ， 煎 至 半 熟 ， 下 粉 漿 將 鑊 慢 轉 至 粉 漿 鋪 勻 全 個 平 底 鑊 。 6 @+ o# T$ e& I
6 Y m4 r. f4 H' A: D& f- @
3.  鑊 蓋 ， 以 大 火 煎 3 至 4 分 鐘 ， 待 粉 漿 煎 焦 至 深 啡 色 卜 卜 脆 ， 剷 起 一 邊 對 摺 成 半 圓 形 後 便 可 上 碟 。
5 U h. R4 ?% u8 s' X9 \ z
Z6 h. q. A, @& q5.39.217.764. 吃 時 可 伴 薄 荷 葉 及 萵 苣 。) v2 d; Y2 b, B6 t# P/ l
" ~# Y6 q, `9 k1 r# E/ O6 z' A! ~4 m; @公仔箱論壇貼 士大 火 煎 至 一 面 全 焦 極 脆 ， 是 這 班 戟 的 精 髓 ； 留 意 揭 蓋 時 要 極 手 快 ， 否 則 倒 汗 水 滴 落 班 戟 便 前 功 盡 廢 。 |
發表於 2007-10-19 01:49 PM
| 