材料
3 R' R5 m" ~1 C$ `2 F1 w: X* s G美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量公仔箱論壇5 ] O, D C1 p. M* L% g- ^" w$ A) V6 l
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脆漿
( K. U9 a+ V( g麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許5.39.217.76# R' L7 [6 z x6 K$ ?) |4 ^2 \* U6 z
% n. c1 C8 V% Z( k公仔箱論壇調味料
0 T$ n' |$ R8 Y: j! R7 m) {& U5.39.217.76鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙5 K7 c& j+ E( a8 p( D8 C
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做法
/ j" ]: w& X" \: Q, dtvb now,tvbnow,bttvb1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。公仔箱論壇! N! \* c s5 ]' x3 a" U! Z% m1 N
/ M- K0 a) o, l& C/ q7 ^5.39.217.763.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 公仔箱論壇0 j6 s* ?: M4 { E! n7 N: y
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6 Q2 z) J; o$ P5 G公仔箱論壇貼士5.39.217.76% y& ~! l& U- m F" K; S! y, R' x
拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。5.39.217.764 L S2 S- J+ i: b0 D) d& H$ z
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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