材料
" z3 R' U+ K8 H/ Y! J4 f4 T; G) C美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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" y" D# c5 |" A) I, k5.39.217.76脆漿
- K4 J' \6 E- K* v. Z+ E, E麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許5.39.217.76/ w+ f8 d4 ~* `& I& J! V% \( p
+ ~! x/ `9 |1 [) P' T( n$ e5.39.217.76調味料
: M$ ?# H6 o3 c5.39.217.76鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙5.39.217.76$ X( t, e5 v+ b; _
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1 v0 A9 n7 H8 T公仔箱論壇做法/ D2 d' v' P7 ?0 W( w% r
1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。公仔箱論壇- L t( ~1 J# E. S
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb- Q. G5 w5 }5 m$ ]" N
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3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 }. q6 l) `) {& P0 m" F0 F
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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