材料公仔箱論壇8 S1 U7 i- p% p4 l3 d
美國桶蠔（汆水） 6隻、麪粉適量
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脆漿
& J2 x$ @- Z8 y! S* Btvb now,tvbnow,bttvb麪粉/水各 4湯匙、生粉 2湯匙、自發粉/糖/橄欖油各 1茶匙、鹽/胡椒粉/香草各少許+ e$ E9 R) z. C A/ F' Y5 b a% {
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb3 w: `7 h. L3 s) @7 z0 y- ?
鹽/胡椒粉各少許、上湯/白酒/橄欖油各 1茶匙
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做法
' |+ _) X/ H% g) M' `' V r1.先做脆漿，麪粉、生粉、自發粉、糖、鹽、胡椒粉、香草拌勻，分兩次加入水拌勻，再下橄欖油拌至沒有粉粒。
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2.蠔下鹽、胡椒粉、上湯、白酒、橄欖油拌勻略醃，拍上適量麪粉，沾脆漿。
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: v: U( D' [* A# I! j+ X6 m+ otvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 180℃，放入蠔，邊攪邊炸至金黃色，撈起 5秒後，再放入滾油中炸至脆身，盛起上碟即可。
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拌脆漿時，可用手指沾起，至脆漿半拉半扯地滴下即可。
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發表於 2011-11-11 06:35 AM
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