材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R) S, \' w- U! O/ `* {
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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白汁5.39.217.767 O- K9 \5 w% g9 p0 d6 w' P
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.76) i+ \0 B; ]" ?8 V) K6 Z
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q; N/ }8 D) k/ M& [( J
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb3 @3 P4 R) _$ G: r8 P
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做法
0 i) }/ O6 m& r3 i9 L8 Ntvb now,tvbnow,bttvb1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。7 c5 p: _+ ]- W6 B4 D
7 Y/ k7 Z4 h8 h. D! t' w2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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2 g; ]9 N& B) c, A. otvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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1 W. z6 W# i- ]$ A# H8 {+ itvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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4 A% @5 k) a. [7 H: F" F- X% A公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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+ j0 l& H+ P7 `, p+ Q- f1 I5.39.217.766.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!公仔箱論壇8 Q9 a. g5 L( `) q( b+ X4 m
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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