[西式食譜] 法式芝士焗生蠔

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材料
  B( K+ U1 o" F" e2 D公仔箱論壇澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙% j" f& _6 R' M. {
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/ ^. u+ Q' J7 Y& S' Ctvb now,tvbnow,bttvb白汁5.39.217.76( f, q5 M' F0 e
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻5.39.217.762 ?/ [9 x1 H6 q# `( [( K
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4 Q, J- s4 `: m5 I* L: d( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.769 C. L: c! [6 ~" l9 k0 X1 q
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法1 T) P4 n- I6 B$ w, V) c* v+ o
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。' A8 l7 A/ j' ^; ]7 p  B

4 v% w( M1 D9 Z! Gtvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. `$ Q: h7 r2 O& h4 e- k% T3 e$ P
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士
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