材料
/ m. _3 M7 E$ f) u i" `6 Y) j5.39.217.76澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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白汁
. m- N3 ?* \- Z4 ]牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w$ w0 O- w% `: V; B; h
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調味料
* d( ], M; w6 H0 G M2 z鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* G# G( t+ p8 ]2 A
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做法5.39.217.76+ P* g5 u* P7 q+ k1 n
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇3 N# p s( [3 A. ?) _1 g$ ]
3 n4 g7 I, E# v' p1 X7 _2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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$ p: a; ^! ~' u! D; [4 ^& q1 C7 htvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb* `: z4 I/ ?6 s! ~0 x: \- q: S# d
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。2 w, ~/ _% w2 ~8 O3 C& K
5 o3 Q+ _& Q2 d9 stvb now,tvbnow,bttvb6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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1 z4 e0 z$ w1 H j4 a5 i貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r( o$ S4 g0 l7 t
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?* ~# @+ p0 V
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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