材料
- d0 U9 N( X! o+ c澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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- g b, I! p/ K5 |% e. A$ W白汁5.39.217.768 C, S: n& _8 b* ]: W- g) g
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許. i \) g- w0 M( b6 t
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, ~; z2 B* Y8 N: H W/ {! K
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。" g+ W; j6 }' @. H4 E
1 ^, N. w# b7 b; N7 L4 q$ V2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^* F- X' S; W/ T/ z5 \5 G1 w$ X4 O N
$ O4 z2 z; d$ y+ o9 i( j1 E/ r5.39.217.763.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], a& ]# ]+ y: J6 k
O3 o3 f6 N* c$ }4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# m/ d, ?, ~! u
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5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 . l7 F8 I' I. G7 S
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. j; C' j. ?. x8 |1 ^" Q法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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