材料5.39.217.76' w2 L, w- `+ X1 b7 Y) N0 p
澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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白汁
) h" B7 Y# n' k" R" A牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻公仔箱論壇( m( l7 n4 `& G
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+ ?4 s; U \% u: K; \調味料
7 A% P2 V9 R* q( t; C7 D& _tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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6 c8 U q! m2 U公仔箱論壇做法
. a3 |, _4 d6 c9 [公仔箱論壇1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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/ T6 ^2 l* N% y T公仔箱論壇2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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% J% R9 W3 l4 L; [3 [3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。公仔箱論壇' U9 R7 s. |% Z& ^2 V4 C0 K
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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4 `& l, t/ A. |; T% _5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。5.39.217.765 G1 {& ] o# ]
& c3 H/ q* b& \9 n( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ _! w5 `8 T+ N* A5 o" S- u
y7 X( v# D/ n- j8 M$ ]! L& d公仔箱論壇- p" [6 w+ i& b' [! M h8 U" ]$ j. q
貼士
' a1 O1 q; |, e9 l3 M8 |! ktvb now,tvbnow,bttvb法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!9 `' z: X, \1 x8 H
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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