材料
# y2 x6 Z. ~' `4 J9 g0 [3 X! H& o" jtvb now,tvbnow,bttvb雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升公仔箱論壇' ^8 B5 M4 p1 l* ?
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醃料
- [) l2 \2 M- A9 v" O/ A# r9 ~8 K糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。5.39.217.76- Y* }5 Q9 [5 ^
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 5.39.217.764 D0 r- R4 `& ~" Y; y
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6 k. p1 g' J. C+ U/ t& _5.39.217.76貼士' j! s9 Q% V" o* x1 }8 `1 y$ M) H
雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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