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雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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* `" I T" [0 K7 [9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
* ~" G% ?, i, U/ A# Q) h糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙+ R' [) e2 Q; Z, x! E
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1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。) B3 |. [+ e3 @7 Z( v2 q+ A& I# O4 z
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 5.39.217.76, b" Y* |' Q% @3 |
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雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。! Z* [, S. u4 \% S8 W/ j: \6 N
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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