材料5.39.217.76- ^, k5 b0 e. w, g" E4 X& ?* x
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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; S- J( M/ o" j: |! y5 Y- V公仔箱論壇醃料
; j' Z; K% I+ K9 _糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法公仔箱論壇( E7 T8 ~( R k" e! h
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。' d1 e8 C8 q- Q# C+ t
) T6 e" L a' @4 u6 ^& n2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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5 T4 Y) K8 S* n7 u1 F7 Ctvb now,tvbnow,bttvb貼士
& g' R2 n/ I) M; A: L雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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