材料6 ^& \$ X9 u0 W1 \. p
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料公仔箱論壇* c6 ^7 o: ^. I- Q5 P
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙9 Y2 K ~) D' J3 h: \3 r
5.39.217.76 a3 i7 D" {) S9 @ [; h8 P) @3 F' W
) X7 v T% \7 C: Z+ n做法
# s( a' b. P& [4 s/ C5.39.217.761.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。 5.39.217.760 y- w, i I) R0 P- Q* E- K2 {
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貼士
) g+ h% I/ g. b+ R5.39.217.76雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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