材料5.39.217.766 W/ Y Z, M3 R, t4 a' l$ Q
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料
& e1 F3 `5 }# R2 B7 K2 \8 Y7 I# A/ F公仔箱論壇糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法
) y% e u* q* D/ }) c Q1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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. c6 _& a8 ~: {; N9 [( ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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5 y) ~5 D- z b% K9 _貼士
5 d* g5 T3 D9 q1 ^# v7 g9 B9 a雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。5.39.217.768 u: C9 q9 L/ D2 H" l* r7 l- B
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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