材料4 \' w- b9 o1 c* d7 ~
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升
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醃料' g& I2 f. g. b. T6 I% Y
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法
+ z. A' f; {4 q" J+ ?公仔箱論壇1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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5 ?, h8 E6 c9 D% n2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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& w8 G o# p1 Y# z% D5.39.217.76貼士
0 N; a* Q3 r; q9 ?$ ?" Ctvb now,tvbnow,bttvb雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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