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芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙" N) D0 a5 L, q
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做法
( v, j3 y4 ^, M9 q+ N& Z" stvb now,tvbnow,bttvb1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。9 M* ]+ F" ?* r# s6 w
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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: W- V+ w Y+ \+ m2 r, f3 j; S$ u4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 / W+ N* E2 J; {2 Y' Z
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6 ]* A* _$ v5 _8 ?+ R% ?9 t公仔箱論壇因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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