材料4 J/ E6 f' T% f+ r4 n# G4 C
芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 b3 c1 p& h" {/ p6 A
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做法
, @6 V4 U' G) {( B2 F4 R公仔箱論壇1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。6 f( o" A X+ X1 Y+ W+ d
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2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。5.39.217.76* n' G# l& u5 G5 O/ B
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4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 3 E, `8 p( Z1 B5 U3 n+ i
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8 A; t- n$ _% ?3 J% c因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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