材料
, g+ F* {! {; k2 K* r5 ] s高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克 公仔箱論壇4 N+ R2 \- s C8 A& b
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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做法
3 _1 P3 \( u/ I1 `. v7 ?( r$ V1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。" A' Z5 W8 f) d. T @# o7 x! D
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。公仔箱論壇3 r7 I' u7 H0 Y4 V% t5 W9 T: _
( S6 o7 F# s! D4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。公仔箱論壇: j" G0 Q* i A T+ S* D
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 5.39.217.764 l# p0 q: x) u* \: y
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G7 V3 [* z1 | R5 n3 y公仔箱論壇要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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