材料5.39.217.76/ C7 v( j3 |0 f+ g/ m+ Y2 K9 O
高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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做法5.39.217.762 ?. L d& n4 M, y
1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。公仔箱論壇 Y7 \( Y3 h) E! b* N
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2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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1 F1 v" c I( s% y" {5.39.217.764.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。
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7 K1 c3 p8 i: c0 Z0 a5.39.217.765將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。tvb now,tvbnow,bttvb$ l. A' C, d. B' f7 c) r. h6 K
& y3 f# g! O" s6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 公仔箱論壇/ m" ?; X' g3 V5 F
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要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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