材料
# E! n: Z; g) ?! C公仔箱論壇高筋麪粉 165克、低筋麪粉 82克、水 110毫升、酵母 5克、鹽/糖各 1茶匙、牛奶 45毫升、朱古力亞麻籽/菜油/無鹽牛油（已溶）各 10克
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其他
3 c R3 j; W0 o5 [/ C/ E; Q# w$ f( Q( N朱古力亞麻籽/水/手粉各適量
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1.酵母用 30毫升水拌勻開溶，備用。5.39.217.76' w2 q5 e4 [8 L$ T- d' {" x
5 }" x1 }9 A3 O s1 C4 V2 t- utvb now,tvbnow,bttvb2.高筋麪粉、低筋麪粉過篩於枱上，外圍放糖、鹽，中間倒入奶、（ 1）略搓後，下牛油、 80毫升水、菜油、朱古力亞麻籽，搓成麪糰。
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% g4 T& q6 p! D7 Utvb now,tvbnow,bttvb3.將麪糰搓成球狀，用保鮮紙包好，置室溫約 45分鐘，待發酵至一倍大。
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! |! G4 O+ p w. r, K+ D8 ]2 q+ ^tvb now,tvbnow,bttvb4.砧板撒上手粉，放上麪糰，用酥棍碾開成 3毫米厚，平均切成 1厘米闊的條狀。* }/ D5 E7 p4 ]. J, c
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5將麪條放在鋪上焗爐紙的焗盤中，掃少許水，撒上適量朱古力亞麻籽，待半小時，發酵至略為膨脹。
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6.將麪條放入預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，取出即成。 tvb now,tvbnow,bttvb5 I* i/ |3 i0 k) x4 ~# U o- D
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貼士
* @3 M% M+ W: \$ N' u0 v5.39.217.76要知麪糰搓好與否，只要拉出一小塊麪糰搓成薄膜，透光不穿代表已搓好。$ c1 y, n4 N* [; `$ r7 s
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發表於 2011-11-9 06:28 AM
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