[中式食譜] 炸蟹蓋麵

zactlion1899

材料: 青蟹1隻         蒜4粒              糖1小匙                麵1斤
5 w, ~1 V; N" E8 R9 `; a5.39.217.76蔥2根         鹽1小匙           太白粉1大匙           沙律油適量
. q" Y( q3 f5 A6 q) b8 {: t公仔箱論壇) y5 E  h% J& b) u- N3 h
製法:   1. 冷鍋直接下油至剛好可以蓋過螃蟹，將油加熱至9分熱後放入
/ r, v# A' ]( J' ^& U公仔箱論壇     螃蟹，炸螃蟹的時間不宜久，以1分鐘最好。時間到後將螃蟹撈起
$ Z( _9 p6 |- O* U2 `tvb now,tvbnow,bttvb     瀝乾，置於盤中
5 N  T2 b" O) K# ~, o6 N3 C5.39.217.76
' j. l: _. t: E8 _# G) Otvb now,tvbnow,bttvb  2. 麵燙熟後瀝乾，混一點油備用公仔箱論壇; w; D) k; k3 K, h9 n) `
5.39.217.76. }  Q6 A9 U: r5 U
  3. 準備2碗水，水滾後丟入蔥花、蒜蓉、鹽、糖及太白粉，, Y2 B& A. r6 P2 Y
     用鍋蓋燜1分鐘後熄火
1 B# i8 N9 \6 }/ _; t; s  l: E9 p4 utvb now,tvbnow,bttvb6 w' b$ t/ J$ r2 l! F0 G3 \: f
  4. 燙好的麵置於盅裡，上面放螃蟹，最後再將湯汁淋在螃蟹
; l) G; O! C( F% A3 }! f$ T& D5.39.217.76     及麵上即可