材料：5.39.217.768 X; n) M& D& v
蛋黃 3隻
: j! h- A4 `4 g S公仔箱論壇蛋白 3隻
; {8 ?1 M& z' C; x3 V {& E* K6 Z: B5.39.217.76糖A 25 g! x1 C& S$ o2 J+ m2 a
糖B 40 g
9 N K3 \$ v: ~! U, v1 T可可粉 20g
0 c& U7 n! H! s! j/ ytvb now,tvbnow,bttvb麵粉60g + 粟粉 6g5.39.217.76& o3 r. T) h* e3 D2 K; P2 e' q
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
- f0 H; e. A- C3 _* d' h) @公仔箱論壇發粉 1/4 tsp
3 |* V h4 ^+ G' ?+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 一小撮8 V7 G9 j* d! n; r
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g% B4 e8 E6 s& t( `$ g/ Z
檸檬汁 少許
3 b8 U, }( ]2 v+ `% r0 `( ?/ r: Q5 K* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱奶 53g
) M* |* v# t' x. R. X! Etvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 (煮食用) 40g
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2 B, k$ z" C9 C公仔箱論壇做法：
- K; Q; B0 O# ~3 X" D. s1 r& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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! ^8 S% S. ?' a2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
3 m q) } N3 \1 n' r+ J公仔箱論壇 之後再加沙拉油和熱奶；公仔箱論壇! `& w4 g/ O8 }7 d: y+ y
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
" p( R; F. n# g0 r! g- Y3 ~tvb now,tvbnow,bttvb 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q% R- I5 o7 `7 t$ |! T
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a8 ]7 T5 L: o
! E2 `0 Q$ I8 S( k5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌+ O3 Q9 s2 t, n1 ^9 L3 J2 Y) O! c2 O" ?
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；5.39.217.76$ h1 R6 T. M0 S5 g4 O
1 p' T% n' `$ K公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
+ p9 s% w4 b7 E8 l2 X" f& L) Ytvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
/ d% I! j0 V+ \" x/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。2 g: L& }' @; V# H" W/ h
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小貼士：
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% x! |" J9 s3 L6 @ c公仔箱論壇如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
9 a3 |( m$ ~, u; J& I! [& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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