材料：9 q9 I0 r- K9 g4 _4 F8 |$ H8 E7 ^
蛋黃 3隻
w0 ^9 h4 J# p+ {; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻5.39.217.76# ^1 H! q2 ^5 U$ E/ `
糖A 25 g公仔箱論壇1 b. S* l6 z2 C
糖B 40 g! _! r7 c6 c W+ ]9 X
可可粉 20g. |0 g* K/ M* f$ ?
麵粉60g + 粟粉 6g
' `2 Y/ s0 B" M6 ~+ M& u5.39.217.76( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )5.39.217.764 |* L: A' U$ r/ D/ i2 `
發粉 1/4 tsp
$ H/ H; E' K# C1 V% d3 E8 ^鹽 一小撮公仔箱論壇( K0 Z1 d" L* s- t8 x
沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g0 z( Z% p9 Z8 k) _: L% \; t
檸檬汁 少許
2 n% o, | |: V* d) H# ?$ T% q0 a公仔箱論壇熱奶 53g 5.39.217.76: r s ^# D3 |& e1 b
黑朱古力 (煮食用) 40g
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0 g, R6 h3 v. ?5 J6 q2 S" A公仔箱論壇做法：
( z' i6 @! j) V4 g; i9 W- b& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，; f- }- l* n2 \" O/ W$ ^. [1 S, Q
之後再加沙拉油和熱奶；tvb now,tvbnow,bttvb! O4 g& i ?2 X
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，tvb now,tvbnow,bttvb* u; X7 t. v+ i" H q4 L; u8 L4 U
然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \& M' u& H/ w! o6 H
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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7 `. A/ \% m& l+ N" n5.39.217.765. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
0 K; d$ J/ j& G (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；公仔箱論壇: j: u0 j* U2 K) [, i! F3 {
) c; ]8 U1 {% z- c; n9 w公仔箱論壇6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
. B3 q$ \( ~: [4 B5 ^5.39.217.76 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；tvb now,tvbnow,bttvb" {4 i+ ?* ]- B. } P
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
, i* r; a+ I" n' @7 O1 D# m7 J( p' x公仔箱論壇 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。- v7 H# T0 k8 e# K- W: l8 h
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# L9 t( [1 u- N
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
, @1 `3 E" q& n# M3 w% D5 D+ u5.39.217.76倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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