材料：
: c9 Z1 `7 m* E% u! W! j' ^3 s! u; a5.39.217.76蛋黃 3隻
4 S0 A8 p8 S' x5 C- |& D: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {, H' ^& e6 A$ s
糖A 25 g
' |! O7 G" p7 d" n5 A5 c1 s, K$ f8 p公仔箱論壇糖B 40 g5.39.217.76' W, R1 [8 | c0 v
可可粉 20g+ T7 |: @" o1 H7 u
麵粉60g + 粟粉 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 @4 u) H% t/ i
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
/ }4 ?$ ~6 Z9 L# `. G# c; r發粉 1/4 tsp5.39.217.767 ^& B2 T- }4 N# v% k
鹽 一小撮
) P0 L" e8 Y1 k$ T6 V4 B* ]9 O* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb! c( M5 K/ K5 V! a+ Z
檸檬汁 少許公仔箱論壇8 }2 J3 m3 D! `
熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s! l/ t2 H' M6 f2 J( {5 F
黑朱古力 (煮食用) 40g 4 `, b' O2 ]! [6 N1 V" s3 i
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做法：
) w g& a4 R Z$ L: [' E1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；5.39.217.76" V" @$ ?( M4 b& m U9 V
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
+ n9 {- j5 f! U! y 之後再加沙拉油和熱奶；5.39.217.76 ?5 ~, W3 G5 m/ h+ }% m8 D
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L g- ~8 W0 i! F* t. E
2 G9 f `. t& \. S; b2 t8 }" l4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
# q; d# H; N0 l9 v 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
+ @! G: D: M6 a% T5 ?% N公仔箱論壇 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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6 y7 Z# U" Y8 f* D" M$ ]% _公仔箱論壇5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌tvb now,tvbnow,bttvb$ X5 Z" S+ r" }$ E- c& p
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
+ m }! @. q% [" [2 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( W) [( f6 o3 _$ E( E: {3 D/ Y
6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
1 P3 f3 H' X' e2 |2 F. Ttvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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. f0 w* L0 q& ^) R1 F! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
& E( V& B1 l/ j) W: X公仔箱論壇 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。5.39.217.76' D' p7 u# X" f. _0 {
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& z% o( o) t/ K( ?; Utvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; u) G: y" E2 Z( ]- c, u
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如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
. @! p# l% M0 a) x; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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