材料：
; e! w7 U; Q e, M蛋黃 3隻
$ F0 L2 D( F* j! |% J0 U* ~ ]蛋白 3隻5.39.217.76/ L u. N0 W: } V2 I
糖A 25 g公仔箱論壇2 c" @* F% W, @" T% }) |5 d8 e
糖B 40 g' W! s8 @0 I% W/ Q8 ]! r4 I# I j$ ]
可可粉 20g
. F2 d% G0 c% y g Y) j: k- ~公仔箱論壇麵粉60g + 粟粉 6g
7 v4 R7 Y* I- Btvb now,tvbnow,bttvb( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
n0 r" M. |5 y% x- `發粉 1/4 tsp3 r8 r- O! x1 A1 i
鹽 一小撮
; L$ [* c. J/ X沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g7 X/ t! z/ }5 u. S
檸檬汁 少許5.39.217.76; K9 c% a/ R; S6 s
熱奶 53g
! O/ G" n7 ~' b5 F2 k/ Ntvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 (煮食用) 40g 公仔箱論壇) L @' I0 J! X' K
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做法：
7 m! U# a( e6 M8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G" z" [+ [/ x+ `' H( h
% @5 K& G: F7 \6 [tvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
o0 x) `/ \+ \( m8 O! S 之後再加沙拉油和熱奶；
0 [( O2 F1 P8 N3 V6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `, N( ], M) w
3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
4 Z- S* C7 A" \5 ?- B p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ c4 T* H, X
4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
% t8 l' F4 S+ T8 \5.39.217.76 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
& b! J0 X5 ]& X, V3 E5 k4 x7 Htvb now,tvbnow,bttvb 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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. [# T" Q/ p' @* |2 F2 `, z5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌: X- u$ j5 d& U# _9 { B
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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) T( Q, k8 h, O6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，
( R% }( I2 [) ~3 Rtvb now,tvbnow,bttvb 至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)； _9 N; i5 S, S
5.39.217.769 q" }. W6 X% `5 G
7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。5.39.217.76" D) D/ j g& d9 J5 Y* z7 w+ ?
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。5.39.217.762 g; Q4 n* f9 U0 B& L5 z% ], u1 `
6 b) ~1 J) `# w8 d2 X3 s) _公仔箱論壇公仔箱論壇# Q4 h0 _% m' }5 A( f+ {0 f; B0 E
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb# t: u5 n. Y- v1 c3 z! t- q* |
6 D% Z1 {% u( ]6 f$ |8 Utvb now,tvbnow,bttvb如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
9 k2 d/ L! c3 I1 K公仔箱論壇倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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