材料：
- f) l5 `5 h: m( [- q+ y: w# z公仔箱論壇蛋黃 3隻5.39.217.76) ?/ |# m1 D' B0 s
蛋白 3隻5 U& m" w& h# i- ~% I! G; {. y) \
糖A 25 g
' R K+ K+ s& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B 40 g
' D; ?' Q* c! N可可粉 20g) N. ^1 w' r. T d0 T7 m/ m
麵粉60g + 粟粉 6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |, A- y: p7 E# H
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 )
0 i0 z' }; }2 V# f4 s, S" J公仔箱論壇發粉 1/4 tsptvb now,tvbnow,bttvb3 R" _8 T8 F- g- m
鹽 一小撮
6 u. q; q4 l$ G+ q [( M沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
4 S1 r$ y }, u: B5.39.217.76檸檬汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb; y' S" R1 t; o, b
熱奶 53g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B+ j7 O; k6 |- [" N% b4 l
黑朱古力 (煮食用) 40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G2 t: W( o) X) h/ i7 z
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做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~# u$ `1 N, M: i( y! A
1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，公仔箱論壇1 r) y0 Y; {: G, h
之後再加沙拉油和熱奶；
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb, Z7 I+ r. I: H: }' `/ a- L
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4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
% Q l1 U% h, M' }, e3 @tvb now,tvbnow,bttvb 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，5.39.217.76& \1 n" n* f: }7 o+ V
並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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- {, N7 A$ r4 }0 u5 [, K* [" k% W8 o5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌公仔箱論壇 z. x' {+ |+ r: l) R- S/ B
(不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，公仔箱論壇3 U4 w0 f7 r( s) H# S, q1 G
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；tvb now,tvbnow,bttvb- M% V, H6 r1 U, V- @( ?# o8 S
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。
* i' [9 Q6 \3 h公仔箱論壇 焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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+ a6 g5 K* o* O/ F: ~0 B* @# b5 k小貼士：
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8 _" e" V5 q$ r5 J% ]公仔箱論壇如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
3 p1 V6 k: Z5 ? W. G: t3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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