材料：
( ^" u5 c. c9 J7 u5 wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3隻
3 y. E" e. e$ Z3 V! s/ D公仔箱論壇蛋白 3隻tvb now,tvbnow,bttvb% ^( {$ a* v9 t, i# w
糖A 25 g
! Q9 F, w) n; G# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖B 40 g
; ~6 }$ Z5 C: G8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20g公仔箱論壇: E+ V' M$ ?4 k. S
麵粉60g + 粟粉 6gtvb now,tvbnow,bttvb% b% W# Q) N! D0 x6 Y
( 或用低筋麵粉 60g, 即日清牌薄力粉 ): @, p% C. f. j1 K- _" i
發粉 1/4 tsp
/ L5 k* R" x# f& otvb now,tvbnow,bttvb鹽 一小撮
; o) S3 a& u% O$ U6 B3 c# |1 B0 a沙拉油 / 栗米油 / 芥花芓油 30 g
9 c7 g/ E- ?7 W& p, L公仔箱論壇檸檬汁 少許
! j9 _2 S7 `9 F1 j6 U公仔箱論壇熱奶 53g 公仔箱論壇, R6 T) g* f8 @/ \
黑朱古力 (煮食用) 40g
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做法：
2 f, N8 V6 @" x% j1. 蛋白先放雪櫃，當量度完其他材料取出時；
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2. 蛋黃、鹽與糖A放容器內，手提發蛋器拌勻，加入巧克力溶液，
% p- N3 I3 u( e Z: H 之後再加沙拉油和熱奶；5.39.217.76; g$ B6 P1 R& e9 e
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3. 篩入麵粉、粟粉、可可粉與發粉，再拌勻；
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4 m4 ?# m, {) V+ ^' y" ^4. 取出蛋白用發蛋器發至起泡，加檸檬汁及將一小匙糖B打至企身，
0 t7 P+ J6 G3 _; `公仔箱論壇 然後放剩餘的一半糖打至企身，再加入其餘糖續用高速，
q# ^ w5 I3 }& f$ J! @. b6 O- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 並將電打蛋器四處轉動以令蛋白迅速膨脹，一直打至蛋白呈現光澤及羚狀；
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5. 先將1/3蛋白糖霜加入麵糊內，用刮刀輕手攪拌
. T; ^6 p1 k8 O( i' l- D" ` (不用100%拌勻，目的係調稀粉糊，大約6-7下)；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l& p1 {" V$ [9 f6 W: i% w
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6. 蛋黃麵糊倒入蛋白糖霜，輕手從下面翻起並提高麵糊般攪拌，tvb now,tvbnow,bttvb$ ~6 u( x# x/ F! y) c7 ~& ?2 b
至蛋白糖霜的紋理消失(今次100%拌勻)；
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7. 即倒入蛋糕模中，輕敲數下，用170C焗45-50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?" C0 F* ]9 N
焗好後取出用手拍打一下，立即倒扣待涼。
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小貼士：
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# `9 X6 |% c& F4 ]5 |2 C. U. w公仔箱論壇如果麵糊整出黎有2/3模滿就剛好，升左1/3後個蛋糕去到模邊，
t; g: F! _3 ?0 p' X: v倒轉放涼後都仍然好鬆軟。 |
發表於 2007-10-18 10:57 AM
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