[中式食譜] 賽螃蟹

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[材料] tvb now,tvbnow,bttvb; }, |+ f* {$ {6 @5 H( L" k
雞蛋............. 10隻
% \$ q7 n; r: C% rtvb now,tvbnow,bttvb(全只要蛋白及留下蛋黃一個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {  Z- v8 C7 c1 N* B" h5 o! [
瑤柱............. 2粒5.39.217.767 P9 _* e, }' k8 a: h
蟹肉............. 小量
+ K  M; y2 a8 q9 a公仔箱論壇油................ 適量4 u; g. ^* i) ^9 j# s8 E
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9 v( Q, F# R$ _* s+ O3 Ttvb now,tvbnow,bttvb[調味料]
- \& T7 f$ B/ ?9 k/ x. a3 x, r8 x" ~& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水................ 3湯匙
: A  f6 @, [. U% Q0 y0 \tvb now,tvbnow,bttvb糖................ 1茶匙2 B4 h* |7 l0 a( f
鹽................ 1茶匙
2 I! K' s/ a6 _6 v* xtvb now,tvbnow,bttvb紹酒............. 1茶匙
$ G! u1 R0 k8 Y5.39.217.76粟粉............. 1茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n- ?7 T0 q& r. ~; s' T  i5 R2 w
[做法]
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- k4 i" w  M0 d, p6 p/ @# D  T(1.) 將蟹肉撕成幼絲
, R- P# T+ |: h8 L5 L      以少許鹽,粟粉及胡椒粉略醃
) J2 T- A# A4 |& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( o* b+ k$ y0 T+ F$ ^  i, Y
(2.) 瑤柱浸軟撕成幼絲
  Q1 d) z( A( S  D1 O! o- k" N5.39.217.76      用3湯匙水隔水蒸十分鐘
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5 o% k3 \% \3 x- T  B9 C+ k(3.) 蛋白略打加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R& v2 B: Y3 @. d' t
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(4.) 燒紅鑊加入半杯油盪勻鑊邊
: r; `2 G' G) |2 o" D- p      燒熱油熄火再開火將蛋白推熱至轉白
$ @( f) r. w, E  r' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。      盛起隔油
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5 S' `. b* G5 H( w- N! }8 q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb(5.) 將調味料倒入鑊
$ N2 ?# s, D& vtvb now,tvbnow,bttvb      再放回隔油蛋白兜勻上碟
, T* Z) ?0 j, {      將蛋黃放於蛋白中央5.39.217.76* v0 P: F( X( A; D6 }4 \) j
      食時灑上薑汁醋或鎮江醋然後攪勻蛋黃便成

samuel9013